羊肉のしゃぶしゃぶ

と、タイトルだけで顔をしかめたアナタ。
これ以上読まない方がいいです。

この前の週末ですが、新宿の名店「隋園別館」に行って来ました。

羊のおいしさもさることながら、そのタレ！
なんという名前なんでしょう？

写真では壷のような容器の中に入っています。

このタレ、前に、渋谷の「ミンミン」で瓶詰めのおつまみとしてお店のお兄さんが特別に出してくれて、ひとくされウンチクを聞かせてくれましたが、もう全部忘れてしまいました。

ニラの花をベースに、魚の内臓のようなものも見受けられ、結構強い臭いがします。

クセのありすぎる、出来損ないの塩辛のような、強烈な味ですが、これがうまいのです！

どなたか、このタレの名前と製法を教えてください！

万人には薦められませんが、僕個人としては、また来週にでも行って食べたい味です！！



と言いつつ、今日は、日本橋に新しく出来たばかりの「三井タワー」の地下の「比内や」さんで、比内鳥を中心とした秋田料理を堪能してきました。

これは文句なし、万人受けするおいしさです。