肉まきまき

今日は休みでした。
こんなに休みばっかりで、来月大丈夫なんだろうか。

そのうち書く予定だけど、彼氏が肉解禁になったので、今日の夕飯は肉料理。
希望をきいたら、“肉、洋風、あっさり”というなんとも矛盾したリクエストが。私はこの間から無性に何かを巻きたくなってたので、肉まきまきを作る事にしました。

普通の肉まきまきは人参とインゲンが巻かれてるけど、今回はサイゼリヤのシャンピニオンソース（？）をイメージした具にしてみました←でも食べた事ない(笑)。

材料

しゃぶしゃぶ用豚肉
玉ねぎ．．．１/２個
ピーマン．．．１個
セロリ．．．１本
舞茸．．．１/２パック
生姜．．．１/３片くらい
スライスチーズ
水、牛乳、コンソメ、塩、コショウ

１．生姜以外の野菜を全部みじん切り。

２．切った野菜を塩コショウで炒めて、最後に牛乳をちょこっと（多分大さじ１くらい）を入れて炒めて具の出来上がり。

３．お肉を５～６枚ちょっとずつ重ねて、食パンくらいの大きさにする。

４．お肉の上にチーズを１枚のせて、具をのせて（大さじ２弱くらい）、お寿司の巻物の様にまきまき。端は蓋するように畳んでギュッと。直径２ｃｍくらいのまきまきになりました。

６．お肉を焼く。最初に両端をジュッと焼いて固めて、あとはゴロゴロしながら焼き色をつける。
間違って箸で突き刺しちゃうとチーズが飛び出てくる。

７．お肉周りの油をキッチンペーパーで拭いて、そこにお水、コンソメ、牛乳、おろした生姜、塩コショウを入れて落とし蓋をして煮る。

８．汁が少なくなったら出来上がり。
この材料で５本作れました。

チーズは、食パン用とかいう大きめのが売ってたので、それを使ってみました。
野菜を炒めた時に牛乳を入れたのは、シットリさせる為。あんまりポロポロだと巻きにくいかと思って。
お水と牛乳は多分１００ＣＣずつくらいかな。目分量だったんで、ま、適当な感じ。
落とし蓋はキッチンペーパーを使って、あく取りも兼ねました。

出来上がった時に汁を味見してみたら、えらい辛くって“失敗か”ってビビっちゃった。
でもいざ食べてみたら、これが美味しいのなんのって ご飯との相性が抜群。
私はご飯無しで食べてたんだけど、彼氏から一口もらって食べたらあまりに美味しくて、“私もご飯と食べたーい”ってジタバタしちゃった←ラストのご飯だったの。こういう時に限って、レトルトもなかったのよねー。
ご飯無しだとチーズがコッテリしてたけど、ご飯と一緒なら全然コッテリではありませんでした。

お肉を重ねるのが面倒くさいけど、他は超簡単。食べるのもしゃぶしゃぶ用のお肉だから、箸で切って食べれるし。セロリが大丈夫なら、超オススメです。