餃子

彼氏が会う度に「餃子が食べたい」ってうるさいので、作ってきました。

今日まで市販のやら出来合いのやら食べたんだけど、どうにも納得がいかなかったらしい。しかも「肉餃子が食べたい」とか言いやがって。どうやら肉と玉ねぎの餃子が彼氏んちの味らしい。そんなん私は作りません

今日作った餃子

豚挽き肉 約２３０ｇ
キャベツ １/８個
セロリ １本
青ネギ ？
タケノコ 水煮１個
ピーマン ２個
生姜 １片
卵白 １個分
塩コショウ、紹興酒、たまり醤油、中華スープの素（顆粒） 適宜

青ネギは、小口切りでパックで売ってるのが安かったから、それを１パック分。
味付けは多分濃いめ。紹興酒は大さじ２くらい使ったかなぁ。醤油は多分大さじ１くらい。どっちも瓶からそのまま入れたら、ドボドボ入っちゃったのよね

お肉に調味料を全部入れて（生姜はすりおろし）、よく混ぜて、卵白を入れて更にまぜまぜ。
それから切った野菜をいれて混ぜて、若干ゆるかったからボールにラップして冷蔵庫でちょっと寝かしてみました。
野菜はね、タケノコは５ｍｍ角くらいかな？ ちょっと大きめで、セロリも同じくらい。キャベツとピーマンは細かく。ピーマンは、昨日作ったのの残りを入れてみた。

卵白は初めて入れてみたんだけど、これのせいだかどうだか、今日はいつもよりかジューシーに出来ました。あ、紹興酒入れすぎたからかな？(笑)

春っぽくタケノコを使ってみたんだけど、歯ごたえバッチリ。ただ切り方が大きかったみたいで、包む時に油断すると破けそうで。でもちっちゃくして歯ごたえがあんまりなのもねぇ。

味はもちろんバッチリ。具の味付けが濃かったから、ラー油無しでパクパクいけちゃった（←いつもラー油たっぷりで食べるの）。おいしかったぁ。
彼氏も満足してくれて（当たり前）、これでしばらくは餃子ってギャーギャー言われないでしょう(笑)。