煮物

昨日は、珍しく煮物なんて作ってみました。

煮物はいつまで経っても苦手。苦手だから作んなくって、結果全く上達しないという。調味料をどれくらいの割合で入れたらいいか、サッパリ分かんないのよね～。
なのになんで煮物にチャレンジしたかっていうと、たまには練習しないとってのと、ナスが余ってたから。ラザニア風を作るのに長ナスを買ったんだけど、２本でいいのに４本パックなんだもん。
大量にナスを使う料理を色々考えてみたけど、こういう時に限ってまるで閃かなかくって。唯一閃いたのが煮物だったのです。

今回はナスに、唐揚げ用のモモ肉、レンコン、タマネギ、ピーマンって材料で作ってみました。
煮物にはシシトウのがいいんだろうけど、あれ、ハズレると辛いじゃん？ 彼氏が辛いのダメだから、見た目繋がりでピーマンにしちゃいました(笑)。

肉は切ってからビニールに入れて、塩コショウと酒ちょっとを入れて揉んどきました。それから油を入れないで炒めて油出し。
一回キッチンペーパーを敷いた皿に出して、フライパン（レミパン）もキッチンペーパーで拭いて、油をひかずに野菜をガツガツ炒めました。レミパン、炒めた後に煮るのに重宝するのよね～。

野菜が炒まったら肉を戻して、問題の調味料。すき焼きの素で済ませようと思ってたら、全部使ってたみたいでどこ探してもない。
仕方なく、白だしを５倍に薄めて、みりんと砂糖、最後に醤油をちょこっと入れてみました。量が超適当で、もう一回作れって言われたら、絶対ムリ(笑)。

で、最後に雰囲気で大根おろしと万能ネギを刻んだやつをのっけてみました。ネギは刻んでパックになってるのを買ってきちゃった。

気になる味は、大丈夫だったみたいです 「おいしい」って言ってもらえて一安心。「大根おろしの意味が分かんない」って言われたけど～(笑)。
あとレンコンが嫌いだから、食べるのに難儀してたみたい。嫌いだからワザと入れたんだけど。味ちゃんと染みてたのにな～。

上手く出来たけど、やっぱ煮物は疲れる。もう当分は作んなくっていいや。