え～、写真がかなりピンボケですが（汗）。
今日はシュウマイもどきにチャレンジ！愛エプのスペシャル見てからどうしても作りたかったのよね～。
材料
豆腐、鶏挽き肉、たけのこ（水煮）、椎茸（水煮）、ホタテ（缶詰め）、タマネギ、ナス、シュウマイの皮
調味料
中華ダシの素、紹興酒、砂糖、醤油、片栗粉
オリジナルなので、かなり材料は適当です。分量は作り方に混ぜながら書きます。
作り方
○ たけのこ、椎茸（共に１００円で売ってるパックの水煮）、タマネギ（小半分）をみじん切りにする。
○ 豆腐を水切り。豆腐と書きましたが、実はまた厚揚げを使用。
しっかり水切りしたかったので、周りを切ってからキッチンペーパーで崩れない程度にギューッと押しました。
○ ボールに豆腐を入れ、よく崩す。鶏挽き肉（１１０ｇ位）を加えて更に混ぜる。
○ そこに、みじん切りにした物、ホタテ缶を汁ごと、調味料を入れてまた混ぜる。
調味料は、紹興酒・砂糖・醤油が各小さじ１位、片栗粉・中華ダシの素が各大さじ１位。
これで具が完成。かなり水っぽいです。紹興酒は家にあったから使ったけど、日本酒でいいと思います。
○ ナスを輪切りにする。薄めがいいです。私は厚くして失敗しました（苦笑）
○ ナスに具を盛る。
○ 上に、短冊みたく切ったシュウマイの皮（ハサミで切りました）を適当にのせる。
あとは蒸すだけ。私はヘルシオにしました。
今回米ナスを使ってしまい、また１つが大きくなってしまったので、ヘルシオの蒸し（強）で３０分加熱しました。
味の方は、かなりアッサリ。どうせ食べる時に醤油をつけるからいいやって薄味です。生姜醤油で食べても中々いけます。
もちろん美味しくて（出た！自画自賛！笑）、食べ過ぎで今はちょっと気持ち悪い(^o^;)
みじん切りと皮を切るのがちょっと面倒。みじん切りは苦手だし、シュウマイの皮は、重ねて切ると上手くバラバラにならないんだもん。
それに時間を取られたけど、後はコネるだけなんでそんなに大変じゃないかな～。
シュウマイの皮が余ったので、近い内にまた挑戦したいと思います。
今度は１つを小さく作るぞ！（笑）
今日はシュウマイもどきにチャレンジ！愛エプのスペシャル見てからどうしても作りたかったのよね～。
材料
豆腐、鶏挽き肉、たけのこ（水煮）、椎茸（水煮）、ホタテ（缶詰め）、タマネギ、ナス、シュウマイの皮
調味料
中華ダシの素、紹興酒、砂糖、醤油、片栗粉
オリジナルなので、かなり材料は適当です。分量は作り方に混ぜながら書きます。
作り方
○ たけのこ、椎茸（共に１００円で売ってるパックの水煮）、タマネギ（小半分）をみじん切りにする。
○ 豆腐を水切り。豆腐と書きましたが、実はまた厚揚げを使用。
しっかり水切りしたかったので、周りを切ってからキッチンペーパーで崩れない程度にギューッと押しました。
○ ボールに豆腐を入れ、よく崩す。鶏挽き肉（１１０ｇ位）を加えて更に混ぜる。
○ そこに、みじん切りにした物、ホタテ缶を汁ごと、調味料を入れてまた混ぜる。
調味料は、紹興酒・砂糖・醤油が各小さじ１位、片栗粉・中華ダシの素が各大さじ１位。
これで具が完成。かなり水っぽいです。紹興酒は家にあったから使ったけど、日本酒でいいと思います。
○ ナスを輪切りにする。薄めがいいです。私は厚くして失敗しました（苦笑）
○ ナスに具を盛る。
○ 上に、短冊みたく切ったシュウマイの皮（ハサミで切りました）を適当にのせる。
あとは蒸すだけ。私はヘルシオにしました。
今回米ナスを使ってしまい、また１つが大きくなってしまったので、ヘルシオの蒸し（強）で３０分加熱しました。
味の方は、かなりアッサリ。どうせ食べる時に醤油をつけるからいいやって薄味です。生姜醤油で食べても中々いけます。
もちろん美味しくて（出た！自画自賛！笑）、食べ過ぎで今はちょっと気持ち悪い(^o^;)
みじん切りと皮を切るのがちょっと面倒。みじん切りは苦手だし、シュウマイの皮は、重ねて切ると上手くバラバラにならないんだもん。
それに時間を取られたけど、後はコネるだけなんでそんなに大変じゃないかな～。
シュウマイの皮が余ったので、近い内にまた挑戦したいと思います。
今度は１つを小さく作るぞ！（笑）