丸亀製麺覚書

２０１９年５月４日覚書

うどんでお馴染み丸亀製麺

セントラルキッチンを作らず麺を含めてすべて店内調理を行っている。

毎月１日は釜揚げうどんが半額で提供されている。

テレビの情報で麺職人が存在している。

ランクは５段階で２０１９年４月現在はランク１が約２００名２が３名と

かなり少ない事がわかる。

麺職人は麺の知識が認められている為作り方を自由に行えるみたいです。

下記店舗は麺職人の存在を確認しています。

丸亀製麺 尼崎神田中通店【兵庫県尼崎市】　２０１９年５月１日

麺職人がいなかった店舗

丸亀製麺イオンモール伊丹店【兵庫県伊丹市】　２０１９年５月４日