野菜が余ったら漬け物でしょう
塩もみ
しょうゆ漬け
味噌漬け
ぬか漬け
酒粕漬けなどです
葉物は塩もみ
きゅうりはしょうゆ漬け
ウリはかす漬けとかです
飽きないのが
ぬか漬けでしょうか
市販のぬか床でスタートして
後日自分のぬか漬けに移ると
練習になります
ぬか漬けだと、
捨てるような部分も美味しく
食べられるようになりますよ
上の写真は自宅で増やした、エシャロットのぬか漬けです。
大根 ニンジン カブ きゅうり
キャベツ 白菜 ピーマン
などいけます
でも、
香りの強い野菜は要注意です
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