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こんにちはお料理くまさんです
インスタント麺食べてます？
いろいろ食べ方あるんですが
キツネ🦊うどん
お揚げの入った方です
お揚げだけ残してお湯入れて待ってみました
食べる時にスープを入れると！？
なんかうまく感じるんですよ
次回は一旦戻したお湯捨てて
新しいお湯とスープ入れてみようかなぁ
こんにちはくまさんです
毎回新しい瓶詰めコーヒー買うのもいいけどガラスゴミが増えます。
詰め替えようを買って100均の小さい口の蓋付きプラボトルに変えたら楽です
コーヒーだけなくお茶を入れて置いて、お茶パックに入れたらパックのお茶買うよりお安く済むかもしれませんね
こんにちはお料理くまさんです
先日 自家製チャーシューを作りました
2回作ったので型が異なりますが
材料はほぼ同じです
用意する材料
豚の塊肉〜部位はお好きな場所で
醤油 酒 砂糖 にんにく 生姜 砂糖
長ネギの青い部分
煮汁に追加したもの〜色とコクだし用
オイスターソース ウスターソース
ポリ袋に
豚の塊肉〜部位はお好きな場所で
醤油 酒 砂糖 にんにく 生姜 砂糖
長ネギの青い部分 を入れて一晩以上冷蔵庫で置きます
鍋に全部移して、ひたひたになるまで水を追加します
まず強火で沸騰させるとアクが出てきます
かなり浮いてくるのでとにかくアクを取り捨てます。
ある程度火が通るとアクが止まってきます
落とし蓋をして３０分程度煮たら
上下を入れ替えてまた３０分程度煮ます
火を止めてそのまま放置して粗熱を取り
食べやすい大きさにカットして
汁に浸して冷蔵庫へ入れて一晩置いて置きます
翌日冷蔵庫から出すと白いもの※1が固まっていると思います。白いものはラードです。
スプーンなどで大体すくって鍋から出してください。
別の皿に肉を並べてください。
鍋を火にかけて軽く肉を温めたら肉を取り出して、オイスターソースとウスターソースを加えてさらに加熱して水分を少し飛ばしてください。
水分が少し飛んだら、肉の上にかけて出来上がりです。
※1 白いものはラードです、ラードは別の器にとって移しておくと炒め物やチャーハンに使えます。自家製ラードは水分に触れているので痛みやすいので早めに使い切ってください。
※2 チャーシューの煮汁にお湯と鶏がらスープを入れると美味しいラーメンのスープになります。
※3 チャーシューが残ったら細かく切ってチャーハンの具にすると格別です。その際はご飯を炒める時に、油ではなく、自家製ラードを使うとプロの味に近づきます。
下は出来上がりイメージです
チャーシュー
自家製チャーシューと
残り汁でしょうゆラーメン
細かく切ってチャーハン弁当
ざっくり切ってチャーシュー丼
チャーシュー
こんにちは お料理くまさん🐻です
q
おっ！ 🐻です
お店でドレッシング買ってません？
q基本のフレンチドレッシングは
塩 コショウ 油 と お酢だけです
油とお酢が 1:2ぐらいです お酢多め
お酢が強い時は濃縮レモン汁とか砂糖をひとつまみ入れると味がまろやかになります
和風ドレッシング
フレンチドレッシングにしょうゆや麺つゆを少し追加でokですよ
中華風ドレッシングは
フレンチドレッシングに
しょうゆとごま油とすりごまを追加し混ぜてください
韓国風ドレッシングなら
豆板醤としょうゆを追加し混ぜるだけ
面倒なら、キムチの汁と麺つゆとごま油入れてみてください
最後にピンク色のオーロラソース
これは市販のケチャップとマヨネーズをよく混ぜたら出来上がりです。
ではまたお料理くまさんでした
お料理くまさん
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こんにちはくまさんです
今日も面倒だから味噌汁はインスタントでいいやぁ〜と思っている方
同じ味で飽きてきませんか？
こんなふうに、鰹節を一振り入れてみませんか、この一振りで味がぎゅ〜っとupします。
写っているインスタント味噌汁は100均のキャンドゥで買ったものです。
鰹節はまいばすけっとで買ったものです。
ごく普通に売っているものの組み合わせです。100均で鰹節有ればそちらで十分です。
ではいただきます。
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