時代の変化とその対応
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/56/36/dceb65fc7e0fdd6287f3637ba467eb74_s.jpg)
先週末、大阪南港 業務用食材の展示会に出掛けました。
展示会は開催する側でもある為、「企画」としても意識して見ます。
今回は今までにも増して、OHhhhh・・・『変って来て居る』と実感しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4a/b1/63a4567b9488c17011e26d33bf8a8d3a_s.jpg)
元々は私、調理畑で採れた大根役者。
この身を一生を捧げ!も、変化に合わせて?
身体の変化に合わせて、変って・変って、今日ワ、です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/66/5c/70f563837ea9648214f32d9e34c48bea_s.jpg)
その調理と言う目で展示会を見させて頂くと・・・怖い。
末恐ろしい・・・何が?
仕事が無くなる思いです。
ナンでもあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4c/2c/23ca0f7aa39c23549ca5cbcb230a711b_s.jpg)
素材は元より、加工度合いも色々、
しかもセンスが良い、デザインが優れている、使い勝手が良い。
こんなモノがありました・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/76/c9/32ffa6965f22cc971720b0071d5c5f54_s.jpg)
いなり寿司のフライ!
そした食べたら旨い。
面白い、インパクトあり・・・。
考えたのはコックさんではありません。
メーカーの商品企画さんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6b/f6/c9dfc8c11922afa36299e655fed98bdc_s.jpg)
また、生パスタがあります・・・。
ソレこそ7色の!
白・黒・抹茶、小豆、コーヒー・柚子・桜?は元より、ピンク、ブラウン、パープル・・・。
サァ、アナタならドォ使う?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0b/68/10f3e4cd35491b8a6a91c18aa9ba3431_s.jpg)
コレッ。
今までのコックさんなら、ドウ作るか、でした。
コレからはドウ、使うか!に変ります。
アレンジは元より、そのセンス、デザイン力が試されるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5a/44/6fd1c52eaf309c34318e9e96d807d872_s.jpg)
外界からの刺激と、ソレを受けるアンテナと、その使い方などの対応力と・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/62/23/288a831e3e9699ccf68668939e9c271e_s.jpg)
私がこの調理の世界に接した頃、マヨネーズは手作り、オレンジジュースは生を絞る。
そんな時代。
時代は変り、今はドウでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/39/13/8dd665eb3530e642c80bb1bf52528030_s.jpg)
例えばホテルのパン。
ドレ程のホテルが作っているのでしょう?
聞けば東京で二箇所のホテル・・・とか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/10/6c/4433764177377f49bf3613512d993d1d_s.jpg)
某高級と言われるシティーホテルでさえ一部ですが冷凍ケーキも導入されています。
コックさんのプライド?
時代は利益を求めているのです。
いかに、旨く?
上手く、美味く作るか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/02/ad/cc3d804fc45e88e9edb2a64dfecce48c_s.jpg)
生き残りの条件は決して、一番強いモノでは無くまた、決して一番頭の良いモノでは無い。
生き残るのは常に!
変化に対応できるモノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1a/25/d04c985a33c5bfb236a339b42e07eba2_s.jpg)
サテ、蛇足ですが・・・。
ブラウンの生パスタ・・・どう、使いますか?
私なら!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/2a/9e/631750e576650715f5e7e6b53b2d2386_s.jpg)
メーカーの担当者様に大変喜んで頂きました。
ドォ、致しまして。
私の一番の得意技。
実務で、営業の中で、どう簡単に、安く、使うか、です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7c/10/990db1f4abba794903158b638f19d6c9_s.jpg)
素材は、玩具ではありません。
時に、道具であり、時に武器にもなるようですネ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/56/36/dceb65fc7e0fdd6287f3637ba467eb74_s.jpg)
先週末、大阪南港 業務用食材の展示会に出掛けました。
展示会は開催する側でもある為、「企画」としても意識して見ます。
今回は今までにも増して、OHhhhh・・・『変って来て居る』と実感しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4a/b1/63a4567b9488c17011e26d33bf8a8d3a_s.jpg)
元々は私、調理畑で採れた大根役者。
この身を一生を捧げ!も、変化に合わせて?
身体の変化に合わせて、変って・変って、今日ワ、です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/66/5c/70f563837ea9648214f32d9e34c48bea_s.jpg)
その調理と言う目で展示会を見させて頂くと・・・怖い。
末恐ろしい・・・何が?
仕事が無くなる思いです。
ナンでもあります。
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素材は元より、加工度合いも色々、
しかもセンスが良い、デザインが優れている、使い勝手が良い。
こんなモノがありました・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/76/c9/32ffa6965f22cc971720b0071d5c5f54_s.jpg)
いなり寿司のフライ!
そした食べたら旨い。
面白い、インパクトあり・・・。
考えたのはコックさんではありません。
メーカーの商品企画さんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6b/f6/c9dfc8c11922afa36299e655fed98bdc_s.jpg)
また、生パスタがあります・・・。
ソレこそ7色の!
白・黒・抹茶、小豆、コーヒー・柚子・桜?は元より、ピンク、ブラウン、パープル・・・。
サァ、アナタならドォ使う?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0b/68/10f3e4cd35491b8a6a91c18aa9ba3431_s.jpg)
コレッ。
今までのコックさんなら、ドウ作るか、でした。
コレからはドウ、使うか!に変ります。
アレンジは元より、そのセンス、デザイン力が試されるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5a/44/6fd1c52eaf309c34318e9e96d807d872_s.jpg)
外界からの刺激と、ソレを受けるアンテナと、その使い方などの対応力と・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/62/23/288a831e3e9699ccf68668939e9c271e_s.jpg)
私がこの調理の世界に接した頃、マヨネーズは手作り、オレンジジュースは生を絞る。
そんな時代。
時代は変り、今はドウでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/39/13/8dd665eb3530e642c80bb1bf52528030_s.jpg)
例えばホテルのパン。
ドレ程のホテルが作っているのでしょう?
聞けば東京で二箇所のホテル・・・とか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/10/6c/4433764177377f49bf3613512d993d1d_s.jpg)
某高級と言われるシティーホテルでさえ一部ですが冷凍ケーキも導入されています。
コックさんのプライド?
時代は利益を求めているのです。
いかに、旨く?
上手く、美味く作るか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/02/ad/cc3d804fc45e88e9edb2a64dfecce48c_s.jpg)
生き残りの条件は決して、一番強いモノでは無くまた、決して一番頭の良いモノでは無い。
生き残るのは常に!
変化に対応できるモノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1a/25/d04c985a33c5bfb236a339b42e07eba2_s.jpg)
サテ、蛇足ですが・・・。
ブラウンの生パスタ・・・どう、使いますか?
私なら!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/2a/9e/631750e576650715f5e7e6b53b2d2386_s.jpg)
メーカーの担当者様に大変喜んで頂きました。
ドォ、致しまして。
私の一番の得意技。
実務で、営業の中で、どう簡単に、安く、使うか、です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7c/10/990db1f4abba794903158b638f19d6c9_s.jpg)
素材は、玩具ではありません。
時に、道具であり、時に武器にもなるようですネ。
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