そば打ちに☆挑戦☆

調理で『そば打ち』を行ないました。
職員は未経験者ばかりで、レシピと利用者様の指導のもと、そば作りを開始しました。

　　
そば粉・強力粉に少量ずつ水を加えながら、生地を捏ねていきました。
利用者様から『よし』という合格がでたところで、生地をビニール袋に入れ足踏み開始

　

踏む→捏ねる。この工程を３回繰り返した後、麺棒で生地を伸ばし包丁で切っていきました。
麺の太さは、実にさまざまでした
茹であがったそばは、太く短い・・・・・・



そばというより、団子に近いものとなって夕食で頂きました。
申し訳なさそうに職員が配膳すると心優しい利用者様方は『うんめど』と言って

笑顔で食べてくださいました