乳製品アレルギーの乳児を持つ同僚は、自宅近くに乳製品が入っていないパン屋さんを片っ端から探し続け、結局、明治屋しか見当たらなかった、とこぼしてました。
丁度、乳製品抜きのパンを習ったので、練習を兼ねて同僚のためにリュスティック焼きました。
酵母エキスが十分出ないまま冷蔵庫へ入れてしまったのか、２度種作りに失敗。３度目の正直でやっと焼成まで漕ぎ着けました（汗）
クープの所には乾かないようにバターを乗せるのですが、今回はオリーブ油をちょっとだけ乗せてみました。
時間が有ったらBAGEL作ってあげたいけれど、第一四半期決算に突入(¯―¯٥)