えにし＠戸越銀座

秋刀魚と松茸のつみれらーめん（900円）

きのこフェア絶賛開催中！
前の担々麺をいただいた際、明日は松茸だから、と言われて楽しみにしておりました。

塩と醤油が選べたこちら。
角田さんのおすすめは、んー、多分塩、ということで塩でお願いして。しかし、多分って何だ(笑)
スープはサンマの旨味でぎっしり。やー、美味しい。秋の味わい。
松茸エッセンスも使ったんだけど明らかに邪魔なんだよね、等と仰ってましたが、そんなこともなく。明らかに秋刀魚が強くてね。やはり旬なんだなあ、と思わされた次第。
松茸は確かに香りも味も強いのですが、この秋刀魚の味わいを前にすれば間違いなく脇役。主役は秋刀魚でしたよ。
つみれがまた美味しかったのです。上手いこと秋を代表する２つの食材が組み合わさったように思いました。

次はきのこカレーですって。
上手くいけばかなり面白いものになるとのことでしたが……まあ、角田さんのことですからね。間違いはないだろうな、と。
てか、この記事がアップされる前に提供されてたりして……汗

ただただ美味しかった。

ごちそうさまでした。