麺や河野＠中村橋

らーめん(700円)

鴨の限定をやるという話だったこの日。
何となく興味をもって行ってみたら……直前のお客さんで売り切れたようで。。。
まあ、そんな日もある。

デフォのらーめん。
出身店から受け継ぐべきものはきちんと受け継いだ上で、さらに磨きをかけている印象。
スープにしても、麺にしてもより強く。
あたりが強いスープをしっかり受け止めきる手打ちの麺。
や、反対かな。この手打ちの麺の強さがあって、スープがここまで強くなった気がする。

何れにしてもただただ美味しい。