麺場浜虎＠横浜駅西口 「冷やしペスカトーレ」

冷やしペスカトーレ(860円)

四角形の器のしゃらくささよ。
撮りにくいったらありゃしない(笑)

要素を分解して、段々と混ざり合わせるみたいな構成って、浜虎は得意だよね。
ペスカトーレといえばやはりトマト。
でも、スープが白くてビックリした。
いただけば、密度の高いアサリの味わい。
トマトソースが段々と混ざりあっていくダイナミズム。

偉そうにいえば、最近「はずす」ことがなくなってきたよね。