明太子パスタ

やっと今年も明太子パスタを作りました

せっかくなので『畔上の台所』で出そうと思います🍝

パスタはアルチェネロのオーガニック



バターはアンデスの至宝 ラモラックの発酵バター



明太子は自家製からいすけ明太子



この二腹で三人前の量です



バターと明太子をボールにあけて



茹で汁でバターを溶かします



明太子にはなるべくお湯が掛からないように注意します

バターが溶けたら明太子と混ぜて



茹で上がったパスタをザルにあけ

ボールに投入して混ぜます



隠し味程度に醤油を少々



生レモンを絞るとまた格別に美味しくなります

粉チーズは程々にしないと明太子の風味が無くなります〜😁

今週の『畔上の台所』おまかせランチでは特別価格2,000円でお出しします〜〜

まだ発表もしてないのに、お二人からご予約頂いちゃいました＼(^o^)／

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