おばおばけろんぱ

おばQの私生活丸出しブログ

コーヒーに昆布巻き

2018年12月29日 15時42分03秒 | 我が家のお節(手作り)


3時過ぎてやっと全ての仕込みが終わりました

蓋を開けたら何とその数22品目

いつものお節の半分の数でした

ここで味見しながらのコーヒータイム☕️

鮭昆布巻きと茹豚香り漬け

茹で豚は味染み染みで美味い😋

昆布巻きは食感オーケーだけどもう一味欲しい感じ

この後、煮汁だけを煮詰めて戻します

それにしても鮭昆布巻きにコーヒーは合いませんなぁ〜(笑)


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換気扇人参

2018年12月28日 12時41分24秒 | 我が家のお節(手作り)


今日は梅花人参作り

わたくし初めて飾り切りやってます

一番初めはゴツい感じ

梅花というよりも換気扇(笑)

写真の左は換気扇です

切り始め中心から外側まで直線で切り始めてます

面の取り方が直線でした

花びらにするためには



外側から内側へ

水平から垂直へ

どちらも円運動でカットします

こればかりは数こなさないと理解しにくいです

いつものことながら慣れた頃には切り終えました


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お煮しめ

2018年12月27日 12時39分27秒 | 我が家のお節(手作り)


今日は朝からお煮しめ

今年は私が完全に調理補助なので

全てレシピ取りしながらなので

いつもの3倍時間が掛かってます〜

朝イチからの仕込み始めは

椎茸旨煮、乱切牛蒡、手綱蒟蒻

鍋に入れるまでは私の仕事

鍋に入れてからはmashamiの仕事

今まで当たり前にやって来たmashamiは

自分がどれだけ気を使って調理してたのかを

認識することになりました


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お節のおかず注文頂きました

2018年12月16日 22時10分12秒 | 我が家のお節(手作り)


この写真にある料理は必ず作ります〜

いよいよ明日注文締め切りです







この中で欲しいものがあれば

明日中にご連絡ください〜

写真はこちらを参考に

⬇︎⬇︎⬇︎こちらから⬇︎⬇︎⬇︎

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数品ですがお節料理を作る事になりました

2018年12月08日 11時52分01秒 | 我が家のお節(手作り)


今年はお節を作らない宣言をしました。

今のmashamiの現状を考えると

30時間耐久お節をしないと

諦めたのは良い判断だったと思います。

しかしながら

我が家のお節を楽しみにして頂いているお客さんから

何品かで良いのでお節料理を作って欲しいと云う依頼が来ました。

そこで条件付きながら数品を作る運びとなりました。

もし『畔上の台所』のお節が食べたいヒト

下記の条件で良ければお作りします!

・12/30(日)夕方もしくは12/31(月)午前中にアロマフロッグスでお引渡し
・お値段はバラでの販売は初めてなので後から計算です
・申込締切12/17(月)
・申込は電話でもメールでも下記の連絡先にご連絡ください

現状注文を頂いて作るとこが確定してる品は

●鮭昆布巻き
●帆立入り伊達巻き
●煮しめ(参の重のお野菜たちを盛合わせ)

以上です

そのほか欲しい品がありましたらリクエスト下さいませ〜

お作りします

写真は⬇︎⬇︎⬇︎こちらから⬇︎⬇︎⬇︎ご覧下さい

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今年のお節

2018年10月10日 13時58分36秒 | 我が家のお節(手作り)


年明けから徐々に動けなくなったmashamiです

3月末には立っていることも出来なくなり

料理は私が作ることになりました

4〜8月は寝たり座ったりを繰り返しながら過ごし

介護しながらの生活でしたが

最近はやっと調理出来るまで回復して来ました

先日の三日間の食べ放題イベントを終えて

調理も出来て今年のお節はいけるかな?と思った矢先

二日間状況のぶり返し

決して悪化ではなく回復へ向けての症状なのですが

まだ完全ではない事を思い知りました

お節を作り始める12月頭まであと2カ月あるので

たぶんお節を作ることは出来るとは思うのですが

最悪の状況を考えると

やっぱり作れませんでしたとはいかない

年末年始を飾る大切なお節を

今年は受けることは出来ないと云う判断に至りました

今年はお節を作りません

ごめんなさい

毎年毎年、今年はお節を休もうかと

云いながら数年やって来ましたが

今年はそれを実行する年なんだなと思います

また来年、アロマフロッグスのお節が食べたい方がいらっしゃいましたら幸いです


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2018お節~8寸三段重

2018年01月08日 22時42分14秒 | 我が家のお節(手作り)

もう松の内も過ぎてお正月気分は何処へやら~?

な時期になりましたが

やっとこ、このタイミングでお節の公開です

今年のお節は私史上一番に燃え尽きてしまい

完全に4日まで何もしたくないモードでした

なのでブログも適当~

新年の挨拶も適当~でありましたm(_ _)m

ではお待たせしました!

誰も待ってないって?w

今年のお節8寸三段重の内容です

まずお品書き

今回も40品目を目標に作りました

そしてその他

一応三つ折にしてお渡ししているので

左から表紙・裏面・中面となります

そしてコレが壱の重

甘味が多いお重です

 

1.紅白蒲鉾(こうはくかまぼこ)/2.松葉銀杏(まつばぎんなん)/3.数の子(かずのこ)/4.紫芋林檎檸檬煮(むらさきいもりんごれもんに)

5.帆立入伊達巻(ほたていりだてまき)/6.梅牛蒡(うめごぼう)/7.丹波黒豆(たんばくろまめ)/8.長老喜梅酢漬(ちょろぎうめずづけ)

9.紅白なます(柚子釜)(こうはくなます(ゆずがま))/10.胡桃入田作り(くるみいりたづくり)/11.浸し豆(ひたしまめ)/

12.林檎羹(りんごかん)/13.栗渋皮煮(くりしぶかわに)/14.栗金団(くりきんとん)/15.有頭海老旨煮(ゆうとうえびうまに)

基本順番は左から右へ上から下へが基本で

文末に/が来ている時は同じエリアで続きと云う意味です

次に弐の重


魚介やお肉がメインのお重です

16.帆立梅醤油焼(ほたてうめしょうゆやき)/17.菊花蕪(きっかかぶ)/18.蓮根入つくね(れんこんいりつくね)

19.蛸桜煮(たこさくらに)/20.赤大根梅酢漬(あかだいこんうめずづけ)/21.鶏辛味噌焼(とりからみそやき)/22.鰆幽庵焼(さわらゆうあんやき)/

23.紅葉麩(もみじふ)/24.松風焼(まつかぜやき)/25.百合根桜(ゆりねざくら)/26.菊花甘酢漬(きっかあまずづけ)/27.海老真丈(えびしんじょ)

28.天然鰤生姜焼(ぶりしょうがやき)/29.梅麩(うめふ)/30.紫花豆マリネ(むらさきはなまめまりね)

31.茹豚香り漬(ゆでぶたかおりづけ)/32.金柑甘煮(きんかんあまに)

最後は参の重


ほとんどお煮しめなど野菜がメインのお重です

33.鮭昆布巻(さけこぶまき)/34.高野豆腐含煮(こうやどうふふくめに)/35.六方慈姑(ろっぽうくわい)/

36.梅花人参梅煮(うめはなにんじんうめに)/37.里芋白煮(さといもしろに)/38.絹さや青煮(きぬさやあおに)

39.蕗青煮(ふきあおに)/40.筍旨煮(たけのこうまに)/41.乱切牛蒡(らんぎりごぼう)

42.手綱蒟蒻(たづなこんにゃく)/43.椎茸旨煮(しいたけうまに)/44.花蓮根(はなれんこん)

今年、本来は45品仕込んだのですが一品は幻の一品になりました

ベーコンとキノコのフリッタータ

ここまでは大成功!このあとに悲劇が待ってました

流し缶で作ったフリッタータを剥がす際に

スパテラでやったためボロボロになりましたOrz

おかげで伊達巻は慎重に

柳刃を使って削ぎました

そしてこの美しさ

あ!これ日の目を見ることのない部分ですけどねw


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勝手に送りつけてみました

2018年01月01日 19時11分43秒 | 我が家のお節(手作り)


市販のお節素材の余りの酷さに

思わず修行だと思った数年前

甘過ぎで、塩っぱ過ぎで

とてもヒトの食べられる

食品とは呼べないもの

そんなお節がまかり通るのが現在です

今日もまたそんな残念な思いをされたヒトが嘆いていたので

その捨てたとされる品物とその他ちょこっとの内容を

勝手に発送しちゃいました(笑)

全部じゃぁないよ!

1/3に届きます〜

クールにはしてるけど鼻と舌で確認して食べてね〜〜


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2018お節〜全て包み終えました

2017年12月31日 10時06分24秒 | 我が家のお節(手作り)


今日の引渡し分10台全て包み終えました

今日は曇天のお陰で気温も上がらず好都合です



気温は3℃冷蔵庫並みです

只今、東十条に配達中〜🚐



雪が降って❄️来ました‼️


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2018お節〜第4戦間も無く終了

2017年12月31日 06時11分28秒 | 我が家のお節(手作り)


私のピットイン中に仕上がった3つのお重の後は

4つの5.5寸重

これも間も無く終了です

それが終わると

いよいよラスト5.5寸3つで完了です

私は8時過ぎにはお得意様へお届けに東十条まで行ってきます

帰宅後は駅での受渡しで13時〜15時はお店での受渡し

それを終えるとやっと自分たちの年始の準備で

ここから買い出しだのやれあれだのこれだの

年越までこぎつけるの⁉️って感じですが

お節の実況はもう少し続くのであります〜


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2018お節〜2回目のピットインからの第3戦

2017年12月30日 21時55分01秒 | 我が家のお節(手作り)


明日の引き渡し分のうち

7寸、ベジー対応の5.5寸、お得意様へのお年賀の4.5寸を先ずは仕上げます😊

それまで私がピットインします♪


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2018お節〜川崎引渡し

2017年12月30日 18時51分56秒 | 我が家のお節(手作り)


元川崎のお店の隣が引渡し場所

無事に今日の分の発送と引渡しが終わりました



よくこの場所に座ってコーヒー飲んだっけなぁ〜



そして今年もここ五郎松で乾杯🍺

私は飲めないのが残念ですが

また明日の分を帰って詰込みです

耐久お節は明日の夕方まで続くのだあ‼️


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2018お節〜初めの詰込み予定通り終了

2017年12月30日 08時09分39秒 | 我が家のお節(手作り)


1時間半前倒して始めた詰込みは

予定より30分早く詰込み終了です



初めの7寸4台、8寸1台

実際は1時間オーバーですが予定通りです

早く始めた分仮眠が長く取れました



予定通り7時から5.5寸と5寸の各2台の詰込みが始まってます😊


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2018お節〜耐久お節始まりました

2017年12月30日 02時25分41秒 | 我が家のお節(手作り)


詰込みは予定を繰り上げて10時半開始

この時点で2時10分開始から3時間半で半分くらい



少しだけその内容をチラ見です〜

後は年明けにね〜〜


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2018お節〜詰込みの前段取り

2017年12月29日 21時36分29秒 | 我が家のお節(手作り)


詰め込む前の準備が始まりました

出来た材料を刻んだり並べておいたり



台所はすでに全窓&玄関網戸解放で外気温です

毎度ながらに首と腕と腰のカイロで暖を取ってます〜

そして日が変わる頃から詰込み開始です

私はそれまで仮眠を取ります


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