ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション

一度食べてみたいなぁ～と
以前から思っていたレストランに

念願叶って
やっと行って来ました


お洒落なラベンダーの店内で

まずはアミューズブッシュ

グレープフルーツの爽やかな一品

前菜はラ ターブルのスペシャリティオードブル３種のバリエ
生雲丹甲殻類のジュレになめらかなフヌイユのクレーム
軍鶏胸肉と鴨のフォアグラのデュオ、トリュフの香るさやいんげんのサラダ
ズワイガニなめらかなアボカドのフォンダンにクリアーなトマトのジュレをあしらって

トリュフ苦手って思ってたけどこれは・・・

主菜は松坂豚フィレ肉チョリソのクルートで焼き上げ、詰め物をしたトマトのロティ

トマトの詰め物が美味しくて

ショーファーのデザートはスリーズカカオのスフレグラッセに和三盆のグラスを添えて


私はブランマンジェ　アプリコットのコンポートにピスタチオのグラスをあわせて

器が涼を運んで・・・

パンは

バルサミコ酢入りオリーブオイルを付けて頂き


食後のコーヒーに添えられたチョコ＆生キャラメルがこれまた美味～



芸術品のように
美しい料理を堪能でした