揚げジャガイモ料理

先の新じゃが

とうや

この収穫したての新じゃがを

揚げジャガイモにします。

少しそうか病になっているかもしれません。

このとうやのジャガイモをカットしました。

カットしたジャガイモを片栗粉を混ぜ

油で揚げます。

油で揚げます。

今日は高熱で揚げました。

カラッといい感じで揚がりました。

いい感じで揚がりました。

最近の我が家のジャガイモで、男爵、キタアカリ、インカのめざめ

そしてこのとうや。

これらを揚げ比べてみましたが、揚げジャガイモで美味しいのは

このとうやとキタアカリでした。

キタアカリはやや甘みのあるほっこりした揚がり具合。

これもまあ美味しいです。

とうやはもっちりした食感で、ジャガイモらしい香りと味。

甘みとコクはありませんが、やはり揚げジャガイモとして美味しいです。

塩コショウをすれば揚げジャガイモとしてはカラッと揚がります。

この夏、ジャガイモの揚げ比べもう少し自分の中で

検討をしていこうと思います。