正月の準備

正月料理の準備として焼豚用の肉を４塊、約２.２kgを買いました。これに塩をタップリまぶして５日間冷蔵庫でねかせます。その後調味料に漬けてオーブンで２時間焼くと焼豚の完成です。じっくり焼くことで日持ちがします。年末に息子家族に送ります。


羅臼の昆布を甘酢に１週間漬けたあと２日程天日干しにすると酢昆布が出来上がります。噛むほどに味があります。


お粥を作り、麹を加えて保温を１０時間位すると甘酒の出来上がりです。麹は専門店で購入しています。mixフルーツや野菜をいれてスムージーを作り甘酒と混ぜて毎朝飲んでいます。これを飲み続けていると腸の調子がとても良いです。

徳之島のタンカンと言うみかんの一種です。小粒で種があり酸味がありますが、郷愁を感じる味です。最近のあま~いみかん🍊より栄養価が高いように感じるのは酸っぱさの所為でしょうか。

コールラビです。
蕪とキャベツの中間のような野菜です。以前目にしたことはありましたが未だ口にしたことはありません。どんな味がするか楽しみです。

美味しい物を口にすると幸せを感じます。その為の労力は惜しみません。