サプライズ！大根ステーキとハンバーグがドッキング？？

またまた変わった料理を作った。

これが自分で作っておきながら、美味しさにビックリ！！


大根ステーキのハンバーグ包み　とでも名づけましょう。




大根をバター醤油で焼いて、煮て味を染み込ませているので
それだけでもウマウマ♪です。


【材料】２人分

大根４センチ　　ハンバーグのタネ(ひき肉は250g)
好みのキノコ　　
バター　大２　　醤油　大２　　みりん　大１
酒　大１　　水　適宜　　塩コショウ　適宜　小麦粉


【作り方】

１．大根を厚さ２センチの輪切りにして隠し包丁を入れる。
　　ハンバーグのタネは自分の好きな配分で作っておいてください。
　　肉は一人あたり100g～150gで大丈夫です。


２．バターで焼く。こんがり焼き色が付くくらい焼く。
　　※大根ステーキを作るのが面倒ならレンジでチンして
　　　やわらかくしてバター醤油でやくだけでも。




３．醤油、みりん、酒、水を入れて味を見ながら
　　味が染みるまで蓋をして煮込む。すんなりと竹串が通ればＯＫ。


４．粗熱がとれるまで放置。すると中まで味がしっかり馴染みます。
　　このときのスープはあとでソースとして使うので取っておく。





５．汁気を拭いた大根に小麦粉をまぶす。

６．大根をハンバーグのタネで包み込む。
　　ハンバーグのタネには玉ねぎや好みの野菜やキノコを入れて
　　ボリュームアップ＆ヘルシーに。
　　肉が縮む分を考えて大根が出てこないように包んでください。




７．油をひいたフライパンで両面に焼く。
　　蓋をして蒸し焼きにするといいです。
　　中身は大根なので真ん中が生焼けという心配がありません。
　　焼けたら、いったんお皿に取り出します。



８．７のフライパンにバター大１(分量外)をいれ、
　　エノキ、しいたけ、マイタケなど好みのキノコをたっぷり入れます。

９．大根を煮たときのスープを入れます。スープの量が少ないようなら、
　　酒、しょうゆ、水を足してください。
　　ハンバーグのタレなので少し濃くても平気です。
　　煮立ったら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。




10．盛り付けたハンバーグにキノコソースをかけます。
　　バター醤油のいい味です♪





大根はおでんの残りを利用すると楽だね。
そのときはバター醤油で焼き付けて作るときっと美味しい♪

とにかくSurpriseで美味しいよ♪