今シーズン初のモツ煮込み
せっかくなので調理工程を記録しました
まずは材料
野菜一式＋味噌＋ダシ
小腸４ｋｇとごぼう
煮込む鍋３個のうち一番大きな鍋で～す
ここから調理開始
１．まずは鍋にモツを入れたっぷりの水でアクを十分に出す
２．アクが出るので、きれいになるまで取る
３．上記１．２．を２度行うとこのくらい綺麗な状態になる
４．一度このお湯を捨て、別の鍋で沸騰させておいたお湯をたっぷり上からかけ仕上げをする
５．綺麗になったモツを鍋に入れ日本酒２升と水を入れモツがひたひたになる様にする
その後残りの材料を入れ下味をつける
煮込みの途中でビールを１缶か２缶程度入れアクが出やすくする
この後もあく取りを忘れずに
６．材料が煮込んできたら味噌を入れる
７．ほぼ完成に近づいてきた
実際には鍋３個で煮込む事になった
完成
わかるかな
せっかくなので調理工程を記録しました
まずは材料
野菜一式＋味噌＋ダシ
小腸４ｋｇとごぼう
煮込む鍋３個のうち一番大きな鍋で～す
ここから調理開始
１．まずは鍋にモツを入れたっぷりの水でアクを十分に出す
２．アクが出るので、きれいになるまで取る
３．上記１．２．を２度行うとこのくらい綺麗な状態になる
４．一度このお湯を捨て、別の鍋で沸騰させておいたお湯をたっぷり上からかけ仕上げをする
５．綺麗になったモツを鍋に入れ日本酒２升と水を入れモツがひたひたになる様にする
その後残りの材料を入れ下味をつける
煮込みの途中でビールを１缶か２缶程度入れアクが出やすくする
この後もあく取りを忘れずに
６．材料が煮込んできたら味噌を入れる
７．ほぼ完成に近づいてきた
実際には鍋３個で煮込む事になった
完成
わかるかな
って程に一般家庭ではありえない量ですよね
でも、すっごいすっごい美味しそう
よだれだら～ん
すげー美味しかったよぉぉぉぉ
ラッキーポジションで鍋狙ってたから、食べれてハッピー
もう、沢山の人が売り切れで
＠＞
隊長のモツ煮、超美味しいんだよぉ
＠ちゃんにも食べさせてあげたぁぁい
こんばんわ
＠さんにはいつも美味しいケーキ頂きっぱなしで、、
こういう時には食べていただきたかった
湘南のジムのパーティー用に作ったので
今度是非食べてください
これしか自慢できる料理できないので
今度連絡しますね
＠さん、R2さん、ANIさん、ヒ！さん、小Aさんなど今日食べていただけなかった皆さんには何とかご披露したいと思っています
お礼もできていませんし、ない知恵絞って考えます
＠さんに食べられるよう配慮が必要だね
今度作るタイミングがあった時、運搬頼んじゃおうかな
今回のモツ煮は正直ちょっとショッパカッタ
出すタイミングが難しいんだよね
朝は抜群のタイミングだったんだけど
夕方は持っていきたいからあまり鍋が熱くない状態にしたいし、煮込まれすぎないようになんていろいろ考えていると野菜を煮込み過ぎて
その時間にちょうど合わせるのは非常に難しい
けど、このレシピでやってもらえれば結構美味しいのができますよ
マイウ～
あっという間に
楽しみだっただけに、ラッキー
ネギてんこ盛りで食べたから、しょっぱくなかったよぉ～
モツなんか、獣の食感全くなしで、
いつのまにかとけてたし～
超うまうま
食せた私達は、スーパーラッキーだったよね