神楽坂@友野寿司

やっと行ってきました。(@^^)/~~~

神楽坂にある「友野寿司」

３月３日にＯＰＥＮして丁度１ヶ月
何度か大将にお誘い頂いたのですが・・・水曜日がいつも予定が
あって行くことが出来なかったのです。

やっと時間が取れたのでカールを連れて行くことにしました。



ここ友野寿司さんは築地にある「神楽寿司」から独立した大将です。

神楽の友野さんの握る寿司＆肴が旨くって２ヶ月に１回ぐらいの
割合で通ったほどです。

その友野大将の握る寿司＆素材にこだわったツマミ！得とご覧あれ。


まずはお通し！

蛍烏賊・白海老・鯛の酒盗和え

神楽寿司に居たときと変わりませんねぇ～
いや！それ以上になってる・・・

やっぱり器も良いからだねぇ～


さてこの肴が出てきたら当然焼酎でしょ～


もちろん寿司屋なら抹茶割り！(^^♪

これが旨いんだなぁ～


岩カキ

プリップリで、まいうー


鬼サザエと毛蟹

この毛蟹！元坊大好きです。
身を取り出して蟹の甲羅に詰めた一品。
大変な労力だと思います。でも食べる方はこれが
すげぇ～食べやすくて最高なツマミとなるのです。



やぁ～ここまで仕事してくれてると、うれしいねぇ～


茶碗蒸し・・・

これがなんとすごい！中身がすごいのなんの・・・


ふぐの白子にウニと車海老

いやぁ～これは最強の茶碗蒸しだぁ～
ダシももちろん旨いんですが、ふぐの白子もトロントロンで旨い
それにウニの味が入ってまさに、海の宝石箱やぁ～（彦麻呂風）


そして、煮あわび・蛸の桜煮・子持ち昆布・あんきも！

元坊の大好きな肴が集まった「肴のワンダーランド」

しかも大将のこだわり・・・あわびは三陸産、あんきも国産
蛸は久里浜産とこだわりを見せてます。

どれもこれも本当に旨いです。
酒が昼真っからグイグイ進みます。


煮あわびは最高のツマミです。

この中でどれも旨いのですが、あえて１位に取り上げるのは・・・

そう！アンキモでしたぁ～
もちろんどれも僅差ですけど、あえてお代わりしたい品はと
言われたらアンキモと言うでしょう！


箸休めにお新香盛り合わせ。
これも旨いです。


能登産のモズク酢

さっぱりといけますねぇ～

さてここから握りなんですが、元坊は肴にしてもらいました。


友野スペシャルとでも呼びましょうか？？？

まぐろの中トロ（大とろに近いねぇ～）マグロの漬け
白身はハタ、そしてクジラの尾の身の炙り


ハタ刺し・・・プリップリッでマイウー


中トロ・・・とろけてしまいます。


まぐろの漬けイタリアンバジル掛け

これままた違った味で旨い！イタリアンバジルと唐辛子粉で
ピリ辛になり味のアクセントがついて酒が進む・・・

大将のナイスアイデア！な肴ですねぇ～


そして「鯨の尾の身の炙り」

これは旨い！まるで肉だねぇ～
上質のサーロインステーキを食べてるような味です。
鯨は何度か食べたことがあるのですが、これは別格な旨さだね。

こんなに鯨の尾の身が旨いとは・・・初めて知りました。


そして握りへ・・・ハタです。


コハダです。　いい仕事してます。


大トロ・・・溶けてなくなっちゃいます(^^♪
腹上一番だねぇ～


赤貝は三陸産

殻から剥いてるのでバツグンの旨さ。
これぞ赤貝っ～感じ・・・


〆のお椀は青森県は十三湖の大和シジミ！

大将の作るお椀は本当に美味しいです。
素材の旨みがちゃんと出てますねぇ～

やぁ～満足まんじゅ～でした。
高級食材のオンパレードでした。

ウニ・アワビ・ふぐの白子・毛蟹・岩カキ
大トロ・鯨の尾の身・・・

これだけ食べて神楽坂で２人で32,000円でした。(^^♪

大将には予算を言って頂ければそれなりの料理を出します
とのことなので、是非一度行って見てください。

特に犬を飼ってる人は、犬同伴ＯＫなので築地仕込の
美味しい料理を召し上がってみてはどうでしょうか？

落ち着いた店内でくつろぎながら、素材にこだわった
大将の寿司を堪能して見てはどうでしょう？

今日はご馳走さまでした。

★★★★★　星五つです！
ほんのも素材を食べたい方にお奨めです。

あと犬を飼ってる方もね(^^♪