かみさんと『ガッドの流儀』に酔いしれた後、久しぶりに『簓』で余韻を楽しむべく、席を予約しておいた。
20時頃やっとたどり着いたが、店内は満席、予約しておいて良かった。
地酒は『鍋島』と『山本』からスタート。
きりっとした『山本』
ど～んと重たい『鍋島』
炭火で焼いた山芋に黒胡椒は日本酒に合う。
シャキシャキとした食べ口も最高です。
店主お任せの刺身のお造り、あぶり系は粗塩で頂きます。
後半の地酒は『流輝（るか）』をいただきました。
とうもろこしの天ぷらは、自然の甘みとサクサクとした食感がたまりません。
今しか味わえない創作料理でした。
『ガッドの流儀』から『簓の流儀』へと梯子する宵でした。