神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）

神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。

神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。

忘年会シーズンが近づいていますが、今年のコースはお決まりでしょうか。

毎年恒例の株式会社ぐるなびが発表する「トレンド鍋」。

今年は、「とろみ鍋」だそうです。

今夏の猛暑で、体を冷やす行動や商品が増えたことから

今後、気温が低下していく中で、「温活」が流行り、

保温性の高い「とろみ」をトレンドとして提案しているそうです。

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神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。

朝は半袖で出かけると、少し肌寒さも覚える陽気になりました。

以前、地ビールの製造もしている酒造のレストランで勤務していたこともあり、

今日もビール🍺ネタを共有させて頂きます。

ビール洗浄専用の洗剤があるそうです。

働いていたレストランでは、ビールのケグが12本あり、月に１度の店休日に一生懸命洗っていた記憶が、、、

お客様にとってもビールは酔う前の１杯目として人気があります。

私の周りでも、最初は生にして、ハイボールや焼酎などに替えていくことが多いです。

痛風やカロリーを気にしている方が多いのでしょうか。

最初の１杯目が美味しいと2杯目を頼んだり、

「この店のお酒は美味しい」と思ってくださったりして、

ドリンクの美味しさは客単価にも影響します。

潜在的に雑味が貯まっていくと杯数は伸びないものです。

美味しい生ビールを入れて、お客様に喜んでもらいましょう！

神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。

神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。

10月２日は【豆腐の日】です。

きれいな満月と共に９月が終わり、１０月を迎えました。

居酒屋業態ですと、忘年会需要に向けて、準備を始めるタイミングですね。

仕込みをしながら、１０月の販促もしていきましょう。

今日は何の日？食べ物編をチェックして

貴店の商品と同じ品があれば、販促チャンスですね！

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ほとんどのお店にメニュー表があると思います。

メニュー表は客単価アップのアイテムになっていますか？

飲食店は、原料高騰や電気代の高騰、人件費の高騰など抱えている問題がたくさんあると思います。

メニューやPOPを見直して、客単価アップを目指しましょう。

大切なことは、金額＞商品の価値にならないこと。

単純に客単価をあげることは出来ません。

一つひとつの見直しが客単価を上げる要素となります。