神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）

神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。

神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。

 

テキストマイニングをしてみました。

テキストマイニングとは、大量のテキストデータから有益な情報を抽出する技術です。

最近ではニュース番組でも使われており、視聴者が気になっているニュースは何かを、可視化していました。

 

私は起業以来続けているブログを全部コピーして

SEO対策に役立てたいと思います。

「神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）」ブログのテキストマイニングはこちらです。

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本日９月１４日は、「FOOD STYLE Japan 2023 」に来場するために、東京ビッグサイトに来ました。

「FOOD STYLE Japan 2023 」は、全国の外食・中食・小売業界へ販路開拓するための商談展示会です。

私も今までこのような食に関わる商談展示会で、最新のサービスや製品を調べて、実際に見て、体感してきました。

行われているのが平日ということもあり、中々お越しになれない飲食店の方も多いと思います。

 

これからも展示会に通うことで、皆様に最新の食品業界の情報をお伝えできればと思います。

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本日９月１３日に１０時プレスリリースを配信しました。

https://www.value-press.com/pressrelease/324840

プレスリリースとは、インターネット上のメディアやポータルサイトに自分の店舗や商品の情報を発信することです。

私は無料の配信サービスで行いましたが、

有料サービスになれば更に多くの方にプレスリリースを配信してくれます。

 

プレスリリースのコツは自分が記者や編集者になったときに興味を引くタイトルかどうか

「もっと取材してみたいな」と思えるようなワクワク感が記事から伝わってくるかどうか

 

私も個人事業主ですが、誰でも配信を行えます。

 

飲食店でも新店舗の情報はニュースになります。

まだ世に出ていない情報は記者さん達も欲しています。

そして、また会社の活動を世に広めることは大事な広報活動です。

 

ぜひプレスリリースをしてみませんか？

プレスリリースのお手伝いも承ります。

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先日見かけたお菓子のディスプレイです。

ディスプレイの高さは１３０cm位で、大人が覗き込めるような高さでした。

ストーリー性のあるディスプレイは見ていてワクワクしますよね。

その商品がどの様に作られているか、子供でも見てわかる様に

ピタゴラススイッチの様な仕掛けで見せている店舗を以前も見かけました。

 

写真はただ流れてくるラスクの模型ですが、

一つひとつ丁寧に作られている様に感じます。

 

物販品の売場はディスプレイでいかにお客様の興味を引くか。

料理に付加価値を与えるのがサービスであるなら

商品に付加価値を与えるのはディスプレイと言えるでしょう。

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先日カンピロバクターを原因とした食中毒により観光飲食店が廃業を決断するニュースがありました。  

食中毒対策は、飲食店の経営者にとって重要な課題です。 

食中毒は、お客様の健康や信頼を損なうだけでなく、営業停止や賠償請求などのリスクもあります。 

今回の様に、廃業となるケースも有り得ることです。

そこで、食中毒対策について重要な3つのポイントをお伝えします。 

原材料の管理：食材の仕入れから調理までの流れを見える化して、温度や保存期間などをHACCPの制度に基づいて、適切に管理しましょう。特に生ものや加熱不十分なものは注意が必要です。また、賞味期限や消費期限を守り、異臭や変色などがあれば使用しないようにしましょう。

 衛生管理：調理器具や調理場、手洗いなどの清掃や消毒を徹底しましょう。特に生ものと加熱したものは別々に扱い、交差汚染を防ぎましょう。また、調理者はマスクや手袋を着用し、体調不良や傷口などがあれば調理を控えるようにしましょう。

 教育管理：従業員に対して食中毒の原因や予防方法などを定期的に教育しましょう。また、自己検査や衛生管理表などを活用し、記録やチェックを行うようにしましょう。

 

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  東京では渋谷がインバウンドの訪問率が一番高いそうです。  

 インバウンドとは、海外からの旅行者やビジネスパーソンのことです。  

 インバウンド対策に関心が高い飲食店経営者の方は、以下のポイントに注意してください。 

 

 ◆メニューの多言語化  

 ◆ハラールやベジタリアンなどの食事制限に対応する  

 ◆インターネットやSNSでの情報発信  

 

 インバウンドのお客様が 外国から日本に到着した際に、どのようにお食事を決めて、 お店にご来店されるか、何をお求めになるか。 

 情報を仕入れて、対策をしていきましょう。 

 インバウンドは日本の飲食業界にとって大きなチャンスです。 

 ぜひ参考にしてみてください。 

 

 

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商品のパッケージは、商品の顔とも言えます。 

 消費者は、商品のパッケージを見て、その商品に対する印象や期待を持ちます。

そのため、商品のパッケージは、商品の品質や特徴を伝えるだけでなく、消費者の心を引きつける役割も果たさなければなりません。

個性的なデザインは、その点で非常に有効です。

 

個性的なデザインとは、他の商品とは一線を画するような、独自性や創造性の高いデザインです。

個性的なデザインは、消費者の目に留まりやすく、記憶に残りやすいというメリットがあります。

また、個性的なデザインは、商品のコンセプトやストーリーを表現することで、消費者との感情的なつながりを作ることができます。

 

私は商品のパッケージに個性的なデザインを取り入れることをお勧めします。

個性的なデザインは、商品の魅力を最大限に引き出し、消費者の関心や忠誠度を高めることができます。

個性的なデザインを作るためには、まず商品の特徴やターゲット層を明確にし、それに合った色や形や文字などを選びます。

次に、商品のコンセプトやストーリーを考え、それをパッケージに反映させます。

最後に、他の商品と比較してみて、自分の商品が目立っているかどうかを確認します。

このようにして、商品のパッケージに個性的なデザインを施すことで、商品の価値を高めることができます。

 

 

 ▲商品のパッケージに個性的なデザインを施すことで、商品の価値を高める:神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）

 

 「浅草」と書かれた提灯を見立てた商品パッケージ

 あなたはどんなイメージ感じとりましたか？

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飲食店の皆様、
雨の日の情報収集はどのようにされていますか？

特に、雨の日キャンペーンを行っている飲食店や雨の日に集客に影響が出る飲食店、
交通状況によっては大雨時に集客が見込めなくなる飲食店は、
雨が降るのか降らないのか、天気は自然現象なので気になりますね。

私が推奨するのは、
リアルタイムの鉄道や大雨の情報収集にはX（旧Twitter）、
1時間～３時間ほどの雨の動きであれば、気象庁ナウキャスト（ https://bit.ly/3r52PGF ）、
鉄道情報や交通情報は地元のFM局のラジオを聴くようにしています。




皆様も立地に合わせた最適な情報収集をお使いください。

神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。 神奈川県小田原市を拠点に、神奈川県や静岡県を中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。 サービスエリアに立ち寄ってみるとお店づくりのヒントがたくさんあります。 ファサードやライティングやPOP・・・ その中でも、食品サンプルはわかりやすさと訴求力を兼ね備えています。

▲食品サンプル：神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）

お弁当も何が入っているかわかりやすいですね！ 食品サンプルの作成のご相談も承っております。

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９月６日は９（ク）と６（ロ）で
【黒】と名前の付く記念日が多い日です。
黒豚、黒にんにく、黒豆、ノドグロ、黒霧島。。。

食品だけでも語呂合わせで、様々な記念日。
沢山の会社や企業集団が、自社の商品を販売促進するために、
記念日を制定しています。

お肉屋さんが２９（にく）日に特売することが良い例です。

些細なキッカケひとつでお客様にご注文頂き、
客単価が上がるかもしれません。
美味しかったら、お客様も嬉しいですね！

今週は、こちらの記念日があります。




あなたのお店でも、今日は何の日？に合わせてメニューの販促をしませんか？

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総務省統計局の家計調査が発表されました。

よく耳にするので今年の流行語になりそうな物価高。
その影響で、２人以上の世帯での消費動向は下がっている様です。
いち消費者として、普段暮らしていてもそう思います。
財布の紐がぎゅっとしますね！

一方でコロナ禍明けの外出需要は高まり、
旅行や食事への支出は増えているそうです！
非日常では財布の紐を開放している様です！




暗いことがあれば、明るいこともあるはず！
飲食店の皆様、外食需要は増えています。
お店のウリをしっかりアピールして、
お客様に喜んでもらいましょう！

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AIについて、最近よく耳にすると思います。
なんだか難しそうなインターネットの世界、「関係ない」と
思っていませんか。

飲食店でのAI活用では、
様々な費用の削減やビジネスチャンスがあるかもしれません。

私は、飲食コンサルタント【飲食お助けマン】の画像を生成AIに作ってもらいました。



少しイメージとは違いましたが、こんなことが1分も掛からずに無料で出来る時代です。

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9月２日に小田原箱根商工会議所へ入会して参りました。
サラリーマンの時もお世話になりっぱなし、
私の起業の際も、第9回おだわら起業スクールで勉強させて頂きました。


▲小田原箱根商工会議所（画像はhttps://www.odawara-cci.or.jp/からコピーせずに引用）
地域の事業者の経営相談、金融相談、専門家派遣、補助金・助成金の申請支援など
いつも寄り添っていてくれる存在です。

私も生まれ故郷である大好きな小田原で入会できたことをとても嬉しく感じています。
経営していく中で大小関わらず、悩み事がたくさんあると思います。
地域のコミュニティが解決してくれることもあります。

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商売の原則は、安く仕入れて、価値に見合った値付けをすることです。

私は試験的に４月から年間２万円の市民農園を借りて、素人がどれだけ野菜を作れるか実験していました。

結果として、家にはたくさんの野菜。

酷暑で雨が降らなかった７月は水やりに相当苦労しましたが、 シソ、ミニトマト、ナス、キュウリ、しし唐、唐辛子は苦労も少なく、とても多くの量が穫れました。

大切なことは、土と水と学びました。

お店の近くにプランターが置ける環境があれば、 上手くメニューと組み合わせて、自家栽培の野菜で原価を抑えられるかもしれません。 ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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飲食店でのお困りごとや悩みに対して、

「あんなこといいな」「出来たらいいな」を実現するために、

奔走していきたいと思っています。

飲食に携わって15年間。

私の支援で一人でも多くの笑顔が増えることを願い、
飲食コンサルタントになることを決意しました！

 

FooDPとは、

「食」に関わる様々な事柄を、多角的な視点から
幅広く取り扱うことで、多くの「食」のシーンを生み出していく

Food＋Different Perspectives＋Produce　＝ FooDP

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