味噌漬けにしたカツオを焼きました🐟
鰹、安くて美味しい～！
色々な料理で楽しんでいます
カツオの和風ステーキ
☆ ざっくりレシピ ☆
そぎ切りにした鰹を味噌・長葱と大蒜のみじん切り・生姜汁・酒・胡麻油
唐辛子粉を合わせた味噌床に１～２時間ほど漬け込む
味噌をしっかりとってから油を熱したフライパンで両面こんがり焼く
薄切りにした蕪を塩もみして酢・砂糖・塩に漬け込んだ甘酢漬けと
サヤエンドウの塩ゆでを添える
☆ 空豆大名煮
☆ 焼き茄子
☆ 豆腐とワカメの味噌汁
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サッパリとでもコクのある炒め物です
三角豆腐の炒め煮
☆ ざっくりレシピ ☆
木綿豆腐は水切りして三角に切り、側面を色よく炒め焼いて取り出す
後のフライパンに油を足して鶏ひき肉を炒めパラパラにほぐれたら
水で戻したキクラゲを加えてさっと炒め、生姜汁・酒・スープを
加えて豆腐も戻し入れて煮込む
塩胡椒で味を調えて斜め切りにした長葱を加え、火が通ったら
水溶き片栗粉でとろみをつける
☆ 茄子の挟み揚げ 餡かけ
☆ 胡瓜・カニカマ・ワカメのポン酢和え
☆ ワカメスープ
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純和風?!(笑)
ダイエットにもなるかな？
カマスの干物
☆ 厚揚げと小松菜の煮物
☆ 長芋もずく酢
☆ ワカメと長葱の味噌汁
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ディナー風に…?!
牛肉のタリアータ
牛赤身ステーキ用肉は厚みが2㎝くらいあるものを選び室温に戻す
フライパンにオリーブオイルと大蒜薄切りを入れて火にかけ、
香りが出たら塩胡椒した牛肉の両面を2～３分ずつ焼き、とりだして
アルミホイルに包んで15分ほどおく
肉をスライスしても皿に盛り付け、出た肉汁とバルサミコ酢・酒・
醤油を合わせて煮たてたソース、おろし山葵、野菜を添えて…
鯵と夏野菜のカルパッチョ
トマト・胡瓜は５㎜角、新玉葱はみじん切りにして塩とオリーブオイル、
バルサミコ酢を合わせる
鯵は三枚におろしてそぎ切りにして塩胡椒、レモン汁をまぶす
器に盛って野菜ソースをかけ、アボカドを添える
スープは ビシソワーズ
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