新ジャガと豚肉の旨煮豚バラ肉塊は食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶして一晩おく
新じゃがいもはきれいに洗って、皮は剥かずに食べやすい大きさに切る
フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、油がじんわり出てきたら新ジャガを加えて炒める
昆布出汁を加えて煮立ったら、砂糖・酢・醤油を加えて蓋をして１０分ほど煮込む
蓋を開けて鍋をゆすって煮汁を絡める
器に盛ってから、塩茹でしたスナップエンドウをちらし、黒胡椒と輪切りにした
赤唐辛子を散らす
焼き茄子おかかとおろし生姜、醤油で…
つぼ漬け 味噌汁豆腐 ワカメ 長葱
デザートオレンジ アメリカンチェリー
初めて『塩麹』を使いました！
…ブームはどんだけ前だった??!^^;（笑）
う～ん、柔らかくなったのかなぁ～？
とりあえず、美味しい煮込みになりました♪
家庭料理 ブログランキングへ
