[糖化菌]食生活について語ろう

・糖化菌Bacillus mesentericus TO-A　とうかきん
　　　アミラーゼを産生し炭水化物を糖に分解する菌で枯草菌やその亜種である納豆菌などの芽胞を形成している、糖化作用を持つ細菌群の俗称。
偏性好気性の有胞子性桿菌であり、芽胞を形成しているので、熱・酸・ アルカリに対しての抵抗性がある。糖化菌は腸内で炭水化物を糖に変えて乳酸菌の発育を助ける。

 

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