[搗布]食生活について語ろ

・搗布　かじめ
　　コンブ科・チガイソ科、褐藻類で本州太平洋側の水深5～20mの岩肌に見られ春～秋にかけて採取している。アラメに似ているが茎部が二又にならず先端に中軸葉があり、その左右に多数の仮葉を生ずる。

長さが1～2mになり食用にすることは少なく、生カジメに沸騰したお湯をかけるか、さっと湯通しして酢醤油で食べることができる。

焼いてヨード、アルギン酸(乳化剤、糊、水性塗料、粘度増強剤〈アイスクリーム、麺類など〉)、マンニット(糖アルコール、旨み成分、粘着防止剤〈アメ、チューインガム〉)を作る原料にしている。 

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