こんにちは、お天気は下り坂です、というかいま雨降ってますが・・<(_ _)>
葉山葵（はわさび）を、一番美味しく辛～く食べるレシピがありますので、まことに僭越ながらご紹介します。
ご近所さんで植えている葉わさびですが、オジサン、オバサンＡ、オバサンＢが集まって、それぞれの「美味しい作り方」を同時音声で披露するのですが。う～ワカラン！
三者三様、微妙に違っています。どれが一番のレシピなのか、ちょっと悩むところですけれども。ネットで調べるとちゃんと出ていました！「ふすべ」という作り方です。
これでいくと、オジサンはペケ、オバサンＡが一番近くて、オバサンＢもまずまず。
ちなみに葉ワサビの写真はこんなのですよ↓白い花です。
★☆ワサビの辛味を最高にまで引き出すレシピだそうです↓私はまだやっていません、今度ネ（笑）
１ 一掴み程度の葉っぱ（花も茎も）を摘んで、食べやすい大きさに手で千切る。
２ 蓋付き鍋に湯を沸かし（沸騰手前の温度）に1分浸けて、そのまま蓋を取らずに湯を捨て（カップヤキソバの要領）、1分間上下左右に気合いを入れて振り続ける。
３ （あくまでも蓋を開けずに）少し粗熱が取れるまで置き、次にアツさを我慢しつつ手で軽く水気を絞る（軽くネ）一連の動作はテキパキと休みなく流れるように、ここが唯一のポイントです。
４ タッパーに移して好みのめんつゆ（か醤油）少々を入れ、ゆっくりと振ってなじませる→あとは冷蔵庫で半日置けば出来上がり。ツーンと鼻にくるほど辛味が利いた、酒肴の逸品になるそうです。葉ワサビは農産物直売所などでも売っていますので、見つけたらラッキー♪
★☆ホンモノの山葵はお高いのでなかなか・・ということで、簡単に山葵の醍醐味を味わえる’葉ワサビ’、試してみるのも一興かと存じまする<(_ _)>
葉山葵（はわさび）を、一番美味しく辛～く食べるレシピがありますので、まことに僭越ながらご紹介します。
ご近所さんで植えている葉わさびですが、オジサン、オバサンＡ、オバサンＢが集まって、それぞれの「美味しい作り方」を同時音声で披露するのですが。う～ワカラン！
三者三様、微妙に違っています。どれが一番のレシピなのか、ちょっと悩むところですけれども。ネットで調べるとちゃんと出ていました！「ふすべ」という作り方です。
これでいくと、オジサンはペケ、オバサンＡが一番近くて、オバサンＢもまずまず。
ちなみに葉ワサビの写真はこんなのですよ↓白い花です。
★☆ワサビの辛味を最高にまで引き出すレシピだそうです↓私はまだやっていません、今度ネ（笑）
１ 一掴み程度の葉っぱ（花も茎も）を摘んで、食べやすい大きさに手で千切る。
２ 蓋付き鍋に湯を沸かし（沸騰手前の温度）に1分浸けて、そのまま蓋を取らずに湯を捨て（カップヤキソバの要領）、1分間上下左右に気合いを入れて振り続ける。
３ （あくまでも蓋を開けずに）少し粗熱が取れるまで置き、次にアツさを我慢しつつ手で軽く水気を絞る（軽くネ）一連の動作はテキパキと休みなく流れるように、ここが唯一のポイントです。
４ タッパーに移して好みのめんつゆ（か醤油）少々を入れ、ゆっくりと振ってなじませる→あとは冷蔵庫で半日置けば出来上がり。ツーンと鼻にくるほど辛味が利いた、酒肴の逸品になるそうです。葉ワサビは農産物直売所などでも売っていますので、見つけたらラッキー♪
★☆ホンモノの山葵はお高いのでなかなか・・ということで、簡単に山葵の醍醐味を味わえる’葉ワサビ’、試してみるのも一興かと存じまする<(_ _)>
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そう聞けば、っふふ 堪らないなぁ（笑い）
小さい頃、裏の小屋の日陰の所に植えてありまして、食べた味が忘れられません
今でも、母がどこからか手に入れ食卓に並びます
我が家の卓上には、「かんずり」（新潟の産）、青とうがらし味噌（千曲川産）、コチュジャン（大韓民国原産）などの辛み香辛料が並んでます
わさびと名の付くものは、なんでも歓迎です!
きれいな花なんですねぇ。
こんのさんの所は山の幸が豊かですね～♪
こちらの直売所では、中位の根の山葵が・・安くても600円です。近々に使い切ることを考えると、ちょっとお高くて手が出ません。
＞酒肴の逸品
っうふふ、です
あい、書いているだけでヨダレが出ますよ（笑）
以前はオジサンから聞いた方法→まな板の上で綿棒か包丁の背で軽く全体を叩く、刻んで塩もみしてすぐそのまま食べる、でした。
これは↑そんなに美味しくなかったのです。しかし、辛味を最高に引き出すレシピがあったのですね。今度やってみようと思います。
白い花は、韮なんかとも似ているような？
佐渡でもあちこちで見かけますから
積んできても良い場所で入手。
試してみたいものです。ありがとう
ございました。
今日は大雨になりましたね。
そちらのように、環境が良くないと育ちませんワサビですから、自然の恵みですね。
なお上のディックさんへの返信で↑「綿棒」は変換ミスで→「麺棒」が正しいです、も～ぉ綿棒でツンツンしてもどうにもなりませ～ん（爆笑）
水のきれいな場所にしかないそうですから、房総では無理のようです(笑い)。
美味しそうですね・・・。
葉ワサビは、日陰で水気多く、少し寒い場所ならイケルと思うのですが・・房総は暖かいからダメかしら？（笑）
葉わさび。。。食べてみたい！
ご飯が進みそう！（そっちかい！？）
いやはや、猫の目のように雷雨と晴をくり返した午前中。やっと落ち着きましたジョ^^;
わさびネ、あのツーンと来るのが、泪と食欲をそそりますね。
掘りたての筍（下茹で済み）を頂いたので、今さっそく（もち米を少し入れて）筍ご飯を炊いているところです。
あぁ～タケノコのアクの匂いがまたいいのよね～(^q^)