おはようございます。ＣＵＩＳＳＯＮです。毎朝、少し時間が空いた時にハーブの本を読んでいます。
改めて見ると、コショウだけでもたくさん種類があって面白い。
注目なのが
①マニゲット カルダモンに似たフルーティーな香りのギニアペッパー
②キュヴェーブ 松やにのような清涼感あるジャワペッパー
黒コショウはインドケララ産、白コショウはインドマラバール産が香り高いとか。
コショウとか塩とか、日常使う調味料が目新しい味だと新鮮です。
ポワブル ロングというコリアンダーやウイキョウの香りがするハーブも使ったこと無いので探しています。まだまだ触ったこと無いハーブがいっぱい、奥が深いです。
今日はルッコラでサラダを作ります。
日本のハーブ、みょうがもたっぷり使おう！！
ランチ通常通り営業しております。
ぜひ遊びに来てください。
お待ちしています。
