何日も前から「ミルフィーユかつ丼が食べたい、食べたい！」と、
家族からせがまれていたので、今日はリクエストに応えて作りました。
最近はイタリアンレストランでも、薄切り肉を重ねて作ったお料理を見かけたりしますが、
このカツ丼はもう何年も前から作っている、私の自信作の一つです。
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①しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を７枚重ねます。一番上と下の面にだけ塩・コショウをふり、
通常のカツと同様、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
②低め（１６０度）の油で５分位かけてお肉を揚げた後、まな板の上に取り出し、斜めに（三角形６個になるよう）カットします。
③小さめのフライパン（または小鍋）に、醤油・砂糖・酒・だし等で、普段と同じカツ丼用のつゆを作り、その中に、先ほど切ったお肉を入れて、味を染み込ませます。
④水菜を敷いたご飯の上に、カツをお花のように並べて、真ん中に温泉卵を落としたら、完成です。
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お肉の各層に染み込んだつゆが、食べるとジュ～ッと出てくる感じです！
「このカツ丼は、お肉がとても柔らかくて大好き」と家族は言いますが、
私は逆に、サクッとした弾力のある食べ応えが気に入っています。
こんなに美味しいと言われるのなら、もっと早くに作ってあげれば良かったな、
と思ってしまった位、今日も喜ばれました。
