ハンバーグ付け合せレシピ NO.1「ブロッコリーの豆腐タルタル風サラダ」

こんにちは
ハンバーグ研究家の榎本稔です


ハンバーグ研究所にお越し頂き、ありがとうございます。




＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　当ブログ「ハンバーグ研究所」は、私の独断に基づいたハンバーグに関するあらゆる情報を発信することで、世界中にハンバーグ好きを１人でも多く増やすことを目指しています。

ハンバーグは我々人間と同様、心を持っています。我が子に接するかのように愛情をたっぷりと注いであげれば、肉汁たっぷりの笑顔で返してくれます。

そんな美味しいハンバーグを食べて、世界中の皆さんが笑顔溢れる楽しい食事と癒しの時間を過ごして下さることを願っています。

ハンバーグ好きに悪人はいません！

美味しいハンバーグは、人の心を豊かにしてくれます。

ハンバーグ愛は、世界を平和にします！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



某雑誌編集部の方から、和風ハンバーグに合う付け合わせレシピを依頼され、それをきっかけに付け合わせについても色々と考えてみました。

正直、今までハンバーグの付け合わせまではそれ程力を入れていなかったので、考えるよいきっかけを与えて頂いたと感謝しています

「ハンバーグ」ではないのだけれど、「ハンバーグに関わる」ものである以上、こちらの方も研究しなくてはいけませんよね

というわけで早速ですが、今回はその第１弾です





　　ハンバーグの付け合わせレシピＮＯ．１

　　　「ブロッコリーの豆腐タルタル風サラダ」

ブロッコリーの素材を生かしつつ、ハンバーグとの相性の良いタルタルソースを和風テイストに仕上げました。
木綿豆腐の軽いフワフワ感が、脇役を引き立てます。

材料（２人前）

ブロッコリー　1/2株
たまねぎ　１０ｇ
木綿豆腐　1/2丁
ゆで卵　1/2個
マヨネーズ　３０ｇ
塩　少々
こしょう　少々
レモン果汁　小さじ1/2

調理手順

１．ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、塩ゆでして冷ます。
２．木綿豆腐は電子レンジで４～５分加熱してよく水切りをし、冷ます。
３．２をボウルに入れ手でつぶす。さらに、たまねぎみじん切り、ゆで卵みじん切り、マヨネーズを加え、よく和える。
４．塩、こしょう、レモン果汁で味を調える。
５．１のブロッコリーを加え、軽く和える。

ポイント

豆腐はしっかりと水切りをし、冷ましてください。
付合せレシピなので食材はシンプルですが、人参やじゃがいもなどを入れれば立派な一品料理のサラダになります。
醤油を少々加えても美味しいです。

ハンバーグに関する疑問・質問がありましたら、遠慮なくどうぞ
メールでの返信を希望される方は、メールアドレスの入力をお忘れなく
http://form.mag2.com/viovealuli

なお、頂いたご質問の中には、お答え出来ないものもありますのでご了承下さい。例えば、「洋食屋○○軒のハンバーグレシピを教えて下さい。」とか、「マンモスの肉を使ったハンバーグを作って下さい」とか、「ハンバーグをタダで食べる方法を教えて下さい」とか、そういった質問はお答えできません。質問への回答は、3週間以内にメルマガ、および当ブログの「ハンバーグ何でも辞典Ｑ＆Ａ総集編」に掲載させて頂きます。



　　ランキングに参加中ぽちっと宜しくお願いします

　　


　


無料メルマガ『ハンバーグ研究所』会員登録は、こちらから
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２－４４－１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/

東京メトロ南北線西ヶ原駅２番出口すぐ横。
ＪＲ京浜東北線上中里駅より徒歩１０分。
ＪＲ山手線駒込駅,王子駅より徒歩各２０分。
都電荒川線飛鳥山駅より徒歩８分。
王子駅、駒込駅より北区コミュニティーバスで「花と森の東京病院」下車、徒歩２分。
本郷通り沿い。国立印刷局滝野川工場向い。