はねつきギョウザ（Ｊｕｌｙ ３１．２００９）

今日の晩御飯は　にんにくをたっぷり入れたギョウザにしました。

いつもは強火で焼き色をつけてから水を入れて蓋をしますが
水のかわりに小麦粉を水でといたものを入れました。
水分が蒸発するととギョウザのまわりにうすい膜がついて
パリパリとおいしくなります。

ギョウザは火加減が大切ですよね。失敗すると　こげたりべちゃっとしたりて
おいしくなくなりますね。

にんにくと白菜たっぷりのギョウザで夏バテ？ぎみの子供たちも
ばくばく食べてくれました。