生イースト

　生イースト

生イーストを買ってみた。
500グラム。
使用期限七日。
大体パン1回400～500グラムにして10グラム以下らしい。
使い切れない。
小分けにして冷凍にするか。
冷凍にしてよいと書いてないが。

多分一度解凍しているのだろうと推測。

もう買わないが。
どんなやきあがりか楽しみ。

ネット普及のおかげで、入手出来る。
以前は、パン屋で頼んで買うしか手にはいらなかったが。

今かいた記事とんだ

先々週退院してきたことかいてたのだが。

またかくのしんどいので略。

フランスパンを焼こうとアマゾンでリスドール注文。
白がみこだま酵母も。
古くなったのがあったので使ってみたが膨らみ悪し。

天然酵母もまた作ろうかな。

先日、ヨーグルトメーカーを買ったがまだ作ってない。
手作りしなくても良いかなと思ったりする。だったらなぜ買う？自分。

父がかいた日記が出てきた。
当時なぜあんなにムキになって、張り合ったんだろう。可哀想なことした。
もっと優しくしてやればよかった。

自分が病気になり弱くなってから、弱い者の気持ちがよくわかるようになった。

いたわりが、たりなかったなあ。

ヘルシーチーズケーキ

材料は、ヘルシー指向。

　クリームチーズ　200グラム
　カッテージチーズ 100グラム
　ラカント　大さじ3
　卵1
　レモン汁
　バニラ
　薄力粉　大さじ3
　クルミ

これらの材料を、フープロに、打ち込みガガッと廻し
160度のオーブンで一時間焼く。

冷やしていただく。
美味。あまり甘くなく。

りんごとさつまいものケーキ

案外美味。

りんごは、身体に良いらしいと知ってるが、どうもお口に合わなくて1個食べきれない。

アップルパイは好きなのでお菓子にしてみたら、いける。
でも1個、一度には、食べたことにならないけど。

ま、いっか。

紫芋のカンパーニュ

♥紫芋のカンパーニュ

強力粉
全粒粉
紫芋粉
豆乳
おから
発酵バター
クランベリー
オリゴ糖、
塩
イースト
ミカンの皮

ポリフェノール、アントシアニン、大豆イソフラボンのヘルシーパン。
紫色が、美しい、上品な、しつとりした味。

南雲医師の牛蒡茶、製作中。
ささがき牛蒡をいま日光干し中。
若返り、肌が綺麗になる等らしい。
ホントかな？
美味しければいいな。

お菓子を焼く。

♥レモンケーキ

粉や卵のほか
インカインチオイル、
クランベリー、
芥子の実
レモン
希少糖、
オリゴ糖、

とヘルシーなお菓子を焼く。

さっぱり、美味。自画自賛。

雪降る。
窓から見るだけ。
冷え込む。外の猫たち、寒かろうなあ。

パンを焼く

久しぶに成形したパンを焼いた。
最近は、パン焼き器で焼いてばかりいたので、随分ひさしぶり。

成形が下手。
なかなか上手にならない。

クルミ、レーズン、豆乳、チーズ、ゆずを入れた。
ゆずは、香りが
死んでた。

風邪が長引いてる。
せきが止まらない。
ひょっとしてなんか他の病気？
ジムも水泳も休んでる。
水泳は、冬はどうもな。

クロール泳げたのに、カナヅチになったのが、不思議。
てか昔泳げたのが、信じられない。


バックを二枚製作。
ポケットを使いやすくつけた。

パンを焼く

♥きな粉のパン

きなこ
強力粉
グリーンナッツオイル
キビ砂糖
イースト
牛乳
塩

グリーンナッツオイルを使ってみた。
味は、特に変化なしかな。
私は、特にオイルは、ほぼオリーブオイルのみだが、ほかには、亜麻仁とかシソだが、これは、熱に弱いので、かけて食べるしかない。

グリーンナッツは、熱につよく酸化もしずらいらしい。これは良いかな。

ただし、少々高価。
天ぷらや揚げ物には、ちょっと向かない。


風邪をひいた。
この数年ひかなかったのに。
人混みにも、いかないのに、なんでだろ。

喉と咳。
数日苦しかったが、やっと快方に向かう。
寝てばかりいた。

美肌

自家製ぱんのお肌

レーズンぱん

昨日、今日と涼しいのでうれしい。

セミの声。

セミの声きくと、子供の頃の夏休み思いだす。
もくもくと青空にうかんだ雲。
母も父も元気でいた日々。

パンを焼く

前回、古いイーストのせいか発酵不足で失敗したのだが、今回は、イーストも粉も買い直し製作。

★大麦若葉とセサミパン。

・オーガニック中力粉 200グラムったが
・オーガニック強力粉 100グラム
・オーガニック豆乳 適量
・低脂肪ミルク 適量
・オーガニック大麦若葉
・オーガニック白ゴマ
・発酵バター 50グラム
・他にさとう、塩、イースト、適量

いちいちオーガニックがうるさい記述かも。

んで生地は、ホームベカリでざっとこね、発酵は室内でじっくり。

水のかわりに、豆乳と牛乳にしたので、重たくざらついたパンになってしまった。
ふくらみもわるい。
甘くないパウンドケーキの様な食感。
なんでもヘルシーにすればよいというものでもない。
ほどほどにだわ。

次回は、水のみで。←いきなり極端変更。


大麦若葉は、青汁として飲むので知られているが、飲むきはしないので、料理やパンにまぜてる。

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