久松先生の傑作

フレンチを作りました。ずっと記憶に残る料理になりそう。

コンフィ＝低温で保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称。今回は保存にこだわらず。

インビジブル＝見えない という意味。なぜか英語 野菜が？

リエット＝パテに似たフランスの肉料理
〇マグロのコンフィ～オレンジドレッシング～  オレンジの風味が爽やかな一品です。

〇フライパンde野菜のインビジブル   野菜を重ねて焼き、断面が美しい仕上がりです。
〇コンビーフのリエット バゲット添え   コンビーフで手軽に作れてビストロのような本格的な味わいです。
〇スパークリングゼリー   ノンアルコールワインゼリーにシャインマスカットを入れた、はじける泡が心地よいゼリーです