豚の血で・・・

フランスの伝統的なシャルキュトリーのひとつに、

豚の血と脂で作るソーセージ、「ブーダンノワール」があります。

血のソーセージと聞くと少しびっくりしますが、

全く臭みはなく、コクがあって美味しいのです！ 

ヒョータンでも、スポット的に登場しますよ！！


定番の組み合わせで、お芋のピューレとリンゴのコンポートとご一緒にどうぞ。 




藍