梅仕事も色々ありますが、青梅で作るジュレはこの季節の定番甘味。
新生姜のグラニテと山椒を合わせて、大人のさっぱりデザートです。
藍
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藍
七十二候は【麦秋至】
いすみ市佐野さんの麦畑に、この一年毎日通わせてもらい、
冬の麦踏みから収穫までを見せて頂き、
まさに実りの秋になぞらえたこの七十二候の言葉を実感しております。
こちらは、【すみれもち】というはだか麦を蛤出汁に浮かべ、伊勢海老と取り合わせた一皿。
藍
夷隅川の恵み、コノシロ。
漁師さんの投網は見惚れますが、私はまだまだ。やっと船頭が務まるようになりました。
浜辺で摘んだおかひじき、浜防風、そして南房総の高級海苔″はばのり″との取り合わせ。
軽い燻製香が良い感じです。
藍
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いすみ市の養蜂家さん
はちぐみさんによる採蜜体験。
蜂って神秘です。
そして採りたての蜂蜜の華やかな香りは、この場にいた人だけのご褒美。
私が持っているとビールにしか見えませんが、採れたて蜂蜜です！
藍
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自然栽培でお米を作るということ。
木戸泉酒造の先代から、貴重なお話を聞きながらの捕植と草取り。
農薬も肥料も使わない田んぼは、微生物の働きで地熱があるので温かい。
そして、この田んぼで育った″ふさこがね″のおむすびでひと休憩。
自然と共に、自然の中で。
藍
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