本日は、少し早めの父の日のお祝いでご来店くださったお客様より、
デザートプレートのリクエストをいただきました。
ご家族のお祝いごとでご利用いただくのは、
私達スタッフもみんな幸せな気持ちになり嬉しいです。
父の日のランチやディナーのご予約、もちろんプレートも承ります！
藍
実家の畑でズッキーニを収穫してきました。
みえますでしょうか？花ズッキーニの中には蜜蜂くんが
上の太いほうがめしべ、下の細いほうがおしべです。
おしべはいつまでたっても食べられるズッキーニにはなれないんです。
（お店ではフリットにしたりして使いますが！）
（お店ではフリットにしたりして使いますが！）
めしべのほうはこんな感じで丸々と太っていきます。
それにしても、この時期のいすみ市は視界のほとんどが緑と青で気持ち良いです！
蓮の葉っぱも沢山とってきたので、盛り付けにも登場しておりますよ♪
藍
バージンオイスター レモングラス風味
バージンオイスターとはその名の通り、産卵を経験していない1年未満の牡蠣のこと。
小ぶりながらしっかり旨味はあって、後味がクリアです。
牡蠣のエキスとレモングラスを合わせたフォームをのせて！
藍
昨日アップしました、青梅のデザート。
実家の裏山で採れる無農薬の梅をつかっております。
収穫のところからぜひご覧ください！
収穫から始まる！青梅のデザート作り
藍
先日もご紹介しました、フォアグラのテリーヌとルバーブを合わせた一皿、
行程を動画にしましたので、ぜひご覧ください！
チャンネル登録もしていただけたら嬉しいです！
https://www.youtube.com/channel/UCDnOoUl-GQCLAhinjyHafxg
↓
フォアグラとルバーブのアンサンブル
藍
