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ヒョータンのスタッフブログです!
料理やワインのちょっとした裏話など、ヒョータンの日常を皆様にお伝えできればと思いますので、どうぞお楽しみに!
檸檬とハーブのアントルメ
2022-05-28 17:19:00
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料理
レモンとハーブ、スパイスのケーキ。
クランブル、檸檬クリーム、ハーブのジュレを重ね、ピンクペッパーやアニスを散りばめました♪
暑くなってきたこの季節にぴったりかと!
藍
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ブラッスリーレトン、オープンいたしました!
2022-05-27 23:33:00
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料理
ヒョータンの姉妹店「Brasserie Laiton」がオープンいたしました。
パン屋を併設させたブラッスリーは、「Cheval de Hyotan」とは違ったテイストをお楽しみいただけます。
西池袋がより住みやすく魅力的な街になっていく、その風景の一つでありたいと思います。
https://www.instagram.com/brasserie_laiton/
藍
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北海道産グリーンアスパラガスと蛤のリゾット
2022-05-19 17:37:19
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料理
今年もこの季節がきました!
北海道の極太アスパラはボイルとフレッシュ2つの食感で。
蛤出汁を吸ったリゾットでお召し上がりいただきます♪
料理動画もご覧ください!
↓
藍
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ドライフルーツ@南房総
2022-05-18 21:53:00
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料理
南房総市「アンベッサ・アンド・コー」さんへ伺いました。
オーガニックドライフルーツは、口の中に広がる果実の余韻が奥深く。
ローストしていない生のナッツは、どれも個性ある風味。
いつまでも食べていたい…
セルフビルドのお店、コンポスト、ソーラー自家発電、無農薬での稲作や畑仕事、ライ麦畑…
君島さんの、「自然と共に生きていく力」にただただ敬服しきりでした。
ご興味ある方は、アンベッサさんのサイト↓
http://ambessa.jp/mission/index.php
料理通信の記事も素敵です↓
https://r-tsushin.com/people/producer/daichikaranokoe_kimishima_yuya/#page-4
藍
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ブラッスリーオープン
2022-05-17 21:41:00
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料理
ヒョータンが監修で関わらせて頂いている新店舗「ブラッスリー・レトン」が、いよいよ今月26日にオープンいたします!併設のパン屋さんは本日よりプレオープンしております!
皆様のお越しをお待ちしております!
藍
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池袋のフレンチレストラン「シュヴァル・ドゥ・ヒョータン」の公式ブログです。季節の食材やワインにまつわるエピソードなど、スタッフがお伝えしていきます。
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