女性醸造家

ワインペアリングのスタートを切るのはこちらのシャンパーニュ「ドビ」。

アイ村の女性醸造家フロール・ドビさんの感性が光るシャンパーニュです。

ピノ・ノワールの力強さの中にもフルーティさとミネラル感があり、伊勢海老とお野菜のお皿にぴったりです。

藍

Le champagne produit par Mme Flore Darby, femme Recoltant Manipulant du village d'Ay en Champagne, a la force du Pinot Noir avec le fruité et la minéralité, et est le meilleur mariage avec la langouste et les plats de légumes.

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シャンパーニュ。

先日ヒョータンに、シャンパーニュメゾン「フランク・ボンヴィル」の当主、
オリヴィエボンヴィルご夫妻がいらしてくださいました。

 

極上のブラン・ド・ブラン（白ワインだけで作ったワイン）は、
ノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、世界的に評価されています。

 

偶然にも数年前にこちらのドメーヌを訪問させていただいたことがあり、
それ以来このシャンパーニュのファンだったので、
今回このような形でお会いでき、本当に感激でした！

 

ご本人たちの人柄の素晴らしさと、家族経営で、畑に密着し丁寧に作られたワインであることを、そして何よりこの美味しさを、皆さまにも知っていただきたいです！



藍

this week's glass white "kaltern pinot grigio"

「カルタン・ピノ・グリージョ」

今週のグラスの白ワインは北イタリア、アルト・アデジュで造られるピノ・グリージョ種。

アルト・アデジュ地方は、かつてオーストリア領とドイツ領であったこともあり、

イタリア・オーストリア・ドイツの文化が融合した多様性のある味わい。

ミネラル感が溢れ、果実味の豊富な白ワインで梅雨の時期も爽やかに。

 

Owner 川副貴央

from the wine list ~poliziano vino nobile di montepluciano~

Poliziano Vino Nobile di Montepluciano (ポリツィアーノ・ヴィノ・ディ・モンテプルチアーノ)

凝縮感と果実味と樽の風味がバランス良く溶け込んだエレガントなトスカーナワイン。

岩手短角牛のローストと合わせてみては。

 

Owner 川副貴央

from the wine list ~ch. gloria 2008 ~

Ch.Gloria 2008 （シャトー・グロリア）

 

完熟した果実味とシルキーでエレガントな飲み口の赤ワイン

ボルドーの定番的味わいを、新緑の季節に。

 

Owner　川副貴央