天地返し＊2013

今年仕込んだ味噌の天地返しをしました。
本来であれば梅雨前に行う作業ですが、
あまりの早さに追いつかず、6月に入ってからになりました。

といっても、本当に今　梅雨に入っているのかどうかというところですね。
今年のお味噌は、水っぽいのでしょうか。
醤油ができました。

カビはなくほっとしています。
少し取って今日のお味噌汁にしました。

美味しいお味噌になっていました。

あともう少し熟成させます。