サツマイモとリンゴのクーヘン

【材料】
　サツマイモ（安納芋）2本
　リンゴのフィリング　リンゴ2個分
　　（アップルパイの作り方参照）
　バター　120g
　黒砂糖　100g
　白砂糖　40g
　シナモンシュガー　小さじ1
　薄力粉　200g
　ベーキングパウダー　小さじ2
　卵　4個

【作り方】
１．サツマイモの皮を剥き、サイコロ状に切って素揚げにします。
２．バターを溶かし、砂糖と混ぜます。
３．２に卵を割りいれ、リンゴのフィリングと素揚げにしたサツマイモとシナモンシュガーを混ぜます。
４．３に薄力粉とベーキングパウダーを篩にかけて入れ、さっくりと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板に流し入れます。
５．200℃のオーブンで10分、180℃に温度を落として15分焼いてできあがり。

リンゴのフィリングは作り置きをして冷凍しておくといつでも使えますよ。