スペアリブと野菜の煮込み

昨日の夜ごはん。



ほうれん草のスープ。

具はほうれん草のみ。
シンプル＆栄養たっぷり。



スペアリブと野菜の煮込み。

塩麹に漬けて1晩寝かせたスペアリブと
新じゃが、ズッキーニをじっくり煮ました。
塩麹と豚からの旨み、塩気で
調味料いらず。



クミン風味のキャロットラペ。

軽く塩した千切り人参を
ヴィネガーであえて
オリーブオイルでゆっくり熱したクミンを投入。



それぞれお皿に盛って。

スペアリブと野菜に
クミンキャロットラペ、水切りヨーグルトを添えて。



水切りヨーグルトは
キッチンペーパーで水を取り除いたヨーグルトに
塩、にんにくすりおろし少々混ぜたもの。
フレッシュチーズのように軽やか。
ポテサラに加えてもイける^^*