カップオブエクセレンス！

ブルンジ　ヤンダロ

ブルンジ共和国の豆は初めて手にします。小分けで少しだけ仕入れました。
非常に楽しみな豆です。

焙煎しましたら、また報告します！

焙煎中でこざいます！

外でする格好で焼いてます。雪だるま状態。
寒いです！どんなに焼こうとも寒いのが不思議です(^^;)

昨夜焼いたブラジル

めちゃ美味い！です！

焼きたて～

香りがたまらんっすよ！

焼いて焼いて～

ベーグルが焼き上がりました。の図

珍しいタイ産コーヒー生豆

ハンドピック中に眠くなりそう(笑)

ずいぶんと珍しいタイのコーヒーです。

チェンマイより、少し北側のドイチャン村の農園。

ティピカ種。印象はブラジルに似てるかもです。少し深めに焼く予定です。

一気に焼いちゃいます。

もーえろよもえろーよー♪

炎よ燃えろ～♪

料理にせよ、焙煎にせよ、炎を意のままに振り回す。まさにそれこそが、ファイヤーキングなのかも。

ガテマラウエウエティナンゴ

この豆は、アメリカンブレンド用とベルゲンブレンド用と、焙煎度合いを変えて焼き分けます。

浅い方がガテマラの特徴を良く出せてます。 ではなぜ深く焼くのか？

飲み比べるとよくわかります。が、単純に少し深いガテマラが個人的に好きだから！ブラジルなど更に深い豆には出せない、香ばしさと、ブラジル アマレロブルボンのコクを引き立てるわずかな酸味が素晴らしいのです。



あ！パナマ ゴールデンビートル！天才的な焙煎で、激ウマに焼き上がってます！ お待ちしております。

自家焙煎珈琲豆！販売開始！

明日からの予定でしたが、お客様のご要望で、急遽珈琲豆をご用意！

在庫があまりなく、サンプルみたいな量になってしまいましたが、あまりにも嬉しく、感動しております。

毎日、深夜に悩み悩み焼いては飲み、ブレンドし、また飲み、これでいいのかな？答えが出ないまま、全メニューを自家焙煎珈琲豆に切り替え、まだまだ微調整が続くなか、お褒めいただき、涙が出ます。

何か少し、答えが見つかった！そんな気分でほんとに嬉しいです。

あまり在庫がなく、少しづつにはなりますが、ぜひ、ベルゲンの珈琲豆も可愛がっていただけると嬉しいです。