はじめての罠設置から・・・・・・

　はじめての罠設置は5カ所ほど

 

　設置場所はズタの近くに太い木がある場所。太い木といってもふとももぐらいの木を使う。　なるべく獲物がかかったときに木が倒れない物を選ぶ。そしてすぐに取り出し車に乗せれる場所と言うのも条件にいれる。

　ここであまりにも道からすぐの所に設置すると通行人、通行車から見えるとあまりいい気持ちがしない。それと　危険が及ぶ可能性もある。

　なので　２０ｍ以上ははなれた場所に設置を心がけるがそんな場所に都合のいいズタはない。

最後に罠を設置すると必ず一日一回の見回り確認をすることが決まっている。これを怠ると免許取り消しなどの処分課せられる。なので旅行などの時はフタをしたりする。

　

　罠を設すると早起きができてします。いつもは２度寝などしていたが飛び起きて軽トラックで颯爽と現場を巡回する・・・・・・しかし１週間たってもとれない。

　最後には　はじかれていた。（獣が罠の端っこなどを踏んで罠が作動して空はじきしたこと）

　全てやり直しだ・・・・・・・

狩猟免許取得して

　狩猟免許を取得して　知り合いのところに相談をしにいく。

縄張りの話だ！！

　狩猟するには縄張りが解ってないとめんどくさいことになる。縄張りを把握して狩りができる場所がきまった。注意人物等も・・・・

いまでも水利権とゆう物がある。　田んぼの時期になると水を田んぼに淹れる順番などがありもめる。　そんな感じで猟場もあるみたいだ

　まずは獣道（けものみち）の調査

　

　山に入るとまずびっくりすることがある。　外から見ると木と草で覆われて入れないしとても進めないと思ってしまう場所が良くあるが　いざ　草をかき分けて入ると森の中は広々としたが空間が広がる。中は草は少ない。

　足下を良ーく見ると登山道のような細い道が何本もある。雨上がりなどで見ると動物の足跡がある。　これが獣道だ。　獣道は業界用語で　ズタ　とみんなが呼んでいる　（三重北部では）獣道は交わったり分かれたりをくりかえしている。そして良く見ると道路から森に入る入り口に足跡と獣道があることが徐々に解ってくる。

　足跡があったところに　丸い円の仕掛けを設置してみることに。

珈琲の価格

　ちょっと珈琲屋さんのお話

珈琲の講座はいろんな物があって　お客様に提供する講座として　珈琲の煎れ方、カッピング（試飲）座学などがあります。　

　今回はプロ用の講座のお話。　普段一般の方が踏み入ることのできないお話、世界情勢、輸入方法などを勉強する専門的な講座を受けてきました。

こういった講座には日本全国からプロの焙煎士が集まって来ます。講座は朝から夕方まで休憩を踏まえ勉強しますが休憩はあってないような物。笑

　珈琲豆の価格について

珈琲の価格はどうやって決まっているか？ご存じ？

　生産者の気分？　高値でかってくれたから？　お友達価格？　それもあると思いますがまずは基本価格　のお話。　珈琲豆は大きく分けるとコマーシャル珈琲（主にインスタント珈琲）とスペシャリティ珈琲（生産量が少ない）に分けられる。　コマーシャル珈琲は先物相場で売買されています。（大手企業が参入）　ちょっと難しい話なので　先物取引等のお話はここではやめておきます。　

　先物取引で決まった豆の価格が珈琲の基本になります。1キロ100円（インスタント珈琲）は相場、コンテナ、輸送費の変動などで価格は変わります・

当然　コマーシャル珈琲はスペシャリティ珈琲よりもグレードが下なのでスペシャリティ珈琲はそれよりも高くなります。　

　（追加　オークションの高価な豆もあります）

講座の内容が　安すぎる豆は要注意と言うはなしに・・・・・

　

珈琲の問屋さんの価格を見比べると明らかに他店と安いのがたまにあります。　珈琲豆の価格が先物に近い場合が・・・・・・

　安い豆には秘密が　ある　それは　インスタント珈琲を混ぜる　去年の豆安価なグレードの物とすり替える。　

　その中でも　一番ひどい物が廃棄予定だった物を販売する・・・・　

　廃棄予定とは　輸送中のコンテナなどが海の水をかぶってしまった豆は売り物にならないため廃棄になります。廃棄豆は保険でカバーされていますので購入者は保険金をもらい豆は廃棄します。　しかし　その廃棄豆を市場に戻す企業がある・・・・・と・・・・　なんと恐ろしい話。　それが日本の場合もあれば海外で先に行われた場合もあり見つけるのが不可能である。

　店舗が小さいお店であると見つけることがまず不可能。　そして味の違いを見つけたとしても販売元は　いつもと一緒と言う・・・・

　

　運良くこういった講座で仲間ができると意見交換でいい物、話をいくつも共有できる。

最後に　エチオピアの豆が中国に入り中国から来た豆を日本に・・・・あなたなら買いますか？・・・・・・

おわり

人にお願いをするとゆう事

　　師匠の話

人には尊敬する人、その人の話なら聞けるとゆう人、先輩など話を聞いてもらえる人、叱ってくれる人などがいると思いますが

私は師匠とゆう言葉を使います。　

珈琲とビジネスの師匠　　　　　　　　　　　　　　　　命の師匠　（狩猟）

今回は　命の師匠の話

 

　頭に浮かべてください　自分が困っている時、どうしますか？　人に頼みませんか？

人に頼み事には　大　中　小　ってあると思っております。　

　近くの消しゴムとかとってもらうなど気にならないような頼み事は　小　

　重い物を持ってもらう　運んでもらう　ような頼み事は　中

　人に頭を下げてもらう頼み事は　大　

小は　言葉でお礼　ありがとう　助かったよ　とかで済むような感じ

中は　飲み物買ったり　ケーキを送ったり　ちょっと物でお返しをする場合

大は　たとえば　選挙があり　候補者の応援者が来て　当選させたいから力を貸してくれ、そして○○さんにお願いしてもらえないか？　○○会合の時に話をしてもらえないか？　と言う時　

　人に頭を下げてお願いする事は軽い物では無い。今まで対等に接してきた関係の場合、頭を下げてお願いしてやってもらうと相手にお願い券を渡すことになる。　このお願い券は　やっかい　持っていればいいが　もたれているときは大変

例えば　　○○の時　手伝ったやろ　とか　言われたことは無いでしょうか？　やりたくないことをこの券があるだけでやらないといけないようになった時　ありませんか？。

　師匠は人にお願い事をするときは　十分に気をつけるようにと。特に　人に頭を下げてお願いする時！

 

さて　あなたは　誰に　どれだけ　お願い券を渡しましたか？　それとも　持っていますか？　

営業ってむずかしい

　営業って一言では言い表せ無いほどのパターンがある。

飛び込み営業、電話でのアポから、知人の紹介、気に入っているお店の商品を使いたい、などなど数多い。

 

そんな中での一コマ

　わたしのお友達とご来店いただきましたお客様。喫茶タイムを終えて少しお話しする事になりました。（よくある話）

事情を聞くと　食べ物と珈琲を組み合わせて商品化したいと・・・・・・・食べ物はケーキ類ではなくご飯のおかずになるような物（TVでやっていたそうで・・・）

　いろいろとお話を聞いて、淹れ方が大事ですよと自分のやっている珈琲の講座を提案。講座にいける様に調整してみますとお話をいただきその日は終わった。　その晩、気になっていろいろと調べたところその食べ物は通常よりも砂糖を多めにすることで珈琲との相性が上がる物だった。　頭の中でいろいろと考え、ある程度試作品ならこれかなって豆と焙煎度合いを頭に浮かべていた。1週間ぐらいしたら来ると思い提案内容も固めまつ　いつになってもお見えにならない・・・・こちらから友達に催促するのもあれなんで放置しておりました。

　そして半年以上たってそんな話をしたのも忘れた頃　ご来店

話を聞くと　他店主催のマルシェに出店した時に、主催者さんの紹介でよくマルシェに出店していた珈琲屋さんといまコラボしていますと　

え？・・・・・そんな話を聞くおれ・・・・あ～　しか言葉がでない・・・・　　（どんな顔したんだろうか？そん時のおれ　顔引きつってたんだろうな）

要件が終わり　頑張ってくださいと・・・・・言う俺

いい勉強が又一つ増えた。