風の森 山田錦 807。

奈良県御所市、油長酒造の風の森 山田錦 807。
　

山田錦を80％の低精米で、じっくりと超低温長期発酵させたお酒。

微発泡。

　

ジューシーで爽やか、まろやかさも感じられて美味しい。

807の、上2桁は精米歩合の「80%」、下1桁は使用酵母の「7号酵母」を表しています。