山口県萩市、澄川酒造場の東洋美人 醇道一途 限定純米吟醸 酒未来。
日本酒セラーで眠らせていたお酒を開けました。
『「十四代」を醸す高木酒造が長い研究の果てに生み出した酒米「酒未来」を使用した日本酒』
フレッシュでフルーティ、
そしてジューシー。
とても美味しいお酒です。
新潟県加茂市、加茂錦酒造の加茂錦 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 淡麗フレッシュ。
一口飲めば、旨さがわかるお酒です。
美味しいです!
フレッシュ＆フルーティ。
ついつい、盃を重ねてしまうお酒。
日本酒冷蔵庫で保存していたものを開栓。
「製造日より2か月以内の消費を推奨」
と瓶ラベルにありますが、発売直後のお酒を酒屋さんで購入してから、
－4℃くらいで保存していたので、品質に問題はありません。
生酒は、劣化を防ぐために、やはり0度以下で保存したいものです。
鍋島 Clasic 特別純米酒。
通常の鍋島特別純米とはコンセプト違いの 「クラシック」。
おちついた感じで、キレも良く食中酒に最適。
若干あっさりした感じがあるので、
鍋島のジューシーさが好きだと、ちょっと物足りないかも。
普通に美味しいですけど。
夏休み真っ盛り。
日本酒専用冷蔵庫で、キンキンに冷やしていた、
七田 純米 おりがらみ。
実は、一升瓶1本、四合瓶3本購入したうちの、
四合瓶2本目。
このお酒のジューシーさが大好きで、
季節ものということもあり、ストックして、
何かの折、振舞っていたりします（笑）。
三重県鈴鹿市、清水清三郎商店の作（ざく）恵乃智（めぐみのとも）純米吟醸。
作は初めて飲みました。
フルーティ。程よい酸味でキレも良いです。
とても美味しかったです。
かなり好みのお酒でした。
いままでノーマークだったので、今度、他の「作」も試してみようと思います。
青森県八戸市、八戸酒造の陸奥八仙 夏どぶろっく（活性にごり 生原酒）。
暑くなってきたので、夏向きのお酒です。
瓶内二次発酵の活性にごり酒ですが、
0度以下で静かに冷やしておけば、吹き出すこともありません。
爽快感ありでキレも良くなかなか美味しい。
思ったより、ドライな感じです。
宮城県産生かき使用のオイスターコンフィ。
ガーリックオイルに漬け込んであります。
お酒の肴に。
パスタに使っても良いです。
福島県、南会津町の会津酒造の山の井 Home 夢の香 60 生。
「山の井60」の生、夢の香バージョン。
ラベルに「やわらかい・きれい・のみやすい」の文字。
ラベルに「やわらかい・きれい・のみやすい」の文字。
フレッシュで飲みやすく、キレもあります。
食中酒にいい感じです。
栃木県小山市、小林酒造の鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き。
これぞ、山田錦の純米大吟醸!
という、お手本のようなお酒。
フルーティーな味わいと、ふくらみのある旨み。
ハイコストパフォーマンスといわれる所以です。
普段の晩酌だと、ちょっとお酒が進んじゃいますね（笑）。
茨城県筑西市、来福酒造の来福Ｘ 活性にごり 生原酒
久しぶりの来福の活性にごり酒。
0度以下におとなしく冷やしていれば、
吹き出すことは、まずありません。
上澄みを頂いてから、澱を混ぜて。
濃厚な旨味たっぷりで、とても美味しい。
三重県名張市、瀧自慢酒造の瀧自慢 夏吟醸。
『山田錦の気品ある含み香と、神の穂特有の滑らかな口当たりがさわやかな夏向き吟醸酒です。
飲むほどに拡がる余韻は、厳しい暑さに疲れた体を癒します 』蔵元サイト≪限定酒≫による
とのことですが、
まさにそんな感じです。
美味しい。
今年は、暑くなるのが早いので、
スッキリとした夏酒が心地よいです。
たまには、茨城のお酒をということで、
茨城県筑西市、来福酒造の来福 愛山 純米吟醸 生原酒。
精米歩合は50％で、スペックは純米大吟醸です。
ジューシー＆フルーティ。
とても美味しい。
今日は、土浦でした。
奈良県御所市、油長酒造の風の森 秋津穂507 笊籬採り（いかきとり）。
冷蔵庫の中で、大事に貯蔵していたのを開栓。
風の森、笊籬（イカキ）採り」シリーズの一本です。
笊籬採り：「タンク内のモロミの中に笊籬（竹カゴの様なもの）と呼ばれるスクリーンを沈めてモロミと清酒を分離する独自で画期的な技法です」
だそう。
精米歩合は50%の純米大吟醸、無濾過無加水生酒になります。
さすがに、コレは美味しい。
いつもは、もっと精米歩合の低い、ジューシーな風の森を好んで飲んでいたりしますが、これは洗練されている美味しさです。
広島県呉市、相原酒造の雨後の月 涼風 純米吟醸 。
「暑い夏にスッキリと軽く飲める純米吟醸」
美味しい。スッキリ美味しい。
広島のお酒もいいですね!
精米歩合は55%。
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