tomatada de pollo（鶏肉のトマト煮込み）

本日のメニューは・・・

tomatada de pollo（トマターダ デ ポージョ）＝鶏肉のトマト煮込み

ボリビアの定番家庭料理です。

（材料）
・鶏肉（こちらでは1羽）※Soniaちゃんがさばきました
・赤玉ねぎ
・コショウ
・にんにく
・クミン
・セロリ
・塩
・トマトピューレ140g×２缶
・コリアンダー
・黒コショウ
・水

１．鶏肉を大き目の大きさに切る

２．鍋に油をひき、荒く摩り下ろした赤玉ねぎと刻んだにんにくを一緒に炒める



３．赤玉ねぎに火が通ったら、鶏肉を入れ黒コショウを入れる



４．少ししたら、クミンを入れる

５．鳥に程よく火が通ったら、鶏肉が浸る位水を入れ煮込む

６．更に煮えてきたら塩を入れ更に煮込む



７．セロリを少し入れる

８・鳥に味がしみたら、トマトピューレを入れ更に煮込む



９・コリアンダーの葉をみじん切りにする



今回は、油をたっぷりひき、きつね色になるまで炒めたマカロニを、更に茹で、
出来たマカロニに生卵を和えたモノと、茹でたじゃがいもが付け合せでした。



１０．盛り付けてできあがり（今回はしっかり撮ってきましたぞ！）



一緒に食べたマカロニは炒めてから茹でるので、
日本人の私からすると少し不思議な感じですが、
ボリビアでは毎回炒めてから茹でることが多いようです。
今回もボリューム満点のボリビア家庭料理です

P.S.
明日から1泊2日でコチャバンバから南へ約2時間のところにある村に行って来ますので、ブログはお休みします。
帰宅後、村の体験レポートをお伝えしますのでお楽しみに・・・