届きました、、届きました 「じゃばら」
和歌山県北山村の村一番の特産品
日本でここだけの「幻」の果実
ユズ、ダイダイ、カボスの仲間の柑橘類だそうです
早速、ジン・トニック、ギムレット作ります
右からじゃばら、レモン、ライム
ジャバラ・レモン・ライムの1/2個分・果汁
それぞれ飲み比べる 「じゃばら」一番果汁が多く、「種」がない
そんなに酸味が強くない、みかんの味も感じるが
酸味が弱いとか強いというのは、ミカンと比較してのことなのか
「じゃばら」が香りが一番長く続く
少しのにがみ・・・これが「旨にが」か！
じゃばら・ジン・トニック
ほのかな甘み、飲みやすい ジンはビーフィーター
じゃばら・ギムレット
飲みやすく後からかすかな、苦み
ヘントリックス・ジン 砂糖は少量
※ 皮をすりおろし少し入れて飲んでみましたが、好みでこれもイイかも・・・
「じゃばら」はこの時期から収穫が始まるので、11月下旬から２ヵ月ほど愉しめるのでは・・・・
カイピロスカなどもイイかも (じやばらは花粉症の方にイイそうです）。
木の実 山形県産「サルナシ」で果実酒を作りました
サルやクマが大好きな食べ物でサルが我を忘れて食べることから
「サルナシ」と呼ばれたそうです。
サルナシを洞穴や木の股に集められて発酵したのが「サル酒」だそうです
早速、サル酒ならぬ、「旨酒」を「サルナシ」とウォッカで作ってみました。
ウォッカ、ウォッカとレモン、ブランデーと氷砂糖で漬けました
※ウォッカ（ブランデー）１リットル、サルナシ７00ｇ、氷砂糖200ｇ
漬けて10日余り氷砂糖も溶けました。
フタを明けると・・・イイ香りがしてきました
気の早い・・・もう！ 飲めそうですが・・・
じゅつくりと待ちます・・・お酒を創る人の気持ちが・・・
何と無く・・・少し・・・
２,３ケ月で美味しく飲めるとのこと、愉しみです・・・・。
もう・・・そろそろ
和歌山のじゃばら・・・が着く頃です
これもまた、 愉しみです・・・・(^ム^) ( ^^) _旦~~
高山酒蔵探訪のバス旅行（11/11～12日）
参加者は中日本地区本部長を筆頭に中日本地区バーテンダー総勢40人余り
東海地区（名古屋、三重、豊田、岐阜）メンバー20名余りと
金沢、福井、富山、福井のメンバー20人余りはそれぞれ一路、高山に向かって出発
高山着・・・ちらちら と 雪・・・少し寒いが・・イイ
今回のメイン・・・・SAKEカクテルセミナー（主催平瀬酒造店）
山本利晴（日比谷バー）氏の講演
久寿玉のMOTOZAKE、ドライ・トニックウォーターを使ってのカクテル
MOTOZAKEとフルーツのカクテルなどの試飲
平瀬酒造店の商品各種の試飲・・・・
感想 酒をいかにして、皆さんにこれからより以上、親しんで飲んで戴くかと云う事でしょうか
私事・・・酒造り（すべてのアルコール飲料）の方々が永年の経験、技術、創意工夫で旨く
造られたものをそのまま「生」でいただく、あるいはそれらに、温かい、冷たい
など手を加える、夢、のぞみ、酔い、五感などを 混ぜる などして
それぞれの「人」 に合わせて創るのが・・・・今で云う お、も、て、なし、ですか・・・ネ！
あくまで・・・ひとりごと・・・です (；一_一) (；一_一)
2日目 船坂酒造 見学
高山市内巡り
グットバーの肖像・2011で
お顔とお店の写真で拝見しました 一致しました・・・
皆さま実物の方が一段と上・・・・＼(^o^)／ (^。^)y-.。o○
皆さま・・・ありがとう・・・ございました
これからもよろしくお願いいたします
愉しい2日でした お疲れさまでした～ァ
この時期、朝晩,少し肌寒さを感じると紅葉も見頃となり
温かいカクテルなどで
ホットウイスキー・トデー、アイリッシュコーヒー・・・ナドナド
燗のお酒などが、恋しくなります・・・・情緒・・・があります
そこで前回の温め酒「獺祭」（ダッサイ） と 「どんぶり会館」で「見つけた」
（有）丹山（泉町定林寺）の酒器で
飲みました・・・・旨い・・・(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
８０度以上のお湯を入れ約５分～８分・・・ちょうどイイ具合にだんだんと温ってきます
まず イッパイめは・・・ヌルカン・・・人肌・・・温め酒
一本でだいたい、４杯程度・・・だんだん・・・と イイ・・・です
温め酒「獺祭」の旨さが,この酒器により一層、引き立ちます！
じゅっくりと和らぎ水などと・・・
秋の夜長をお愉しみ下さい・・・・
※ 冷、温の目安は体温の25度から30度のマイナスかプラスです
夏と冬ではいくぶん違うようですが
一応の目安は 冷は6度 温は66度位が一番美味しく感じる温度です
至福の時愉しみながら・・・・・
是非一度お試しください。
追記 今日はたまたま店が休みでテレビ観ていました
お酒のCMで・・・・
お猪口片手の女性・・・・お猪口に涙 一滴
温めてと一言・・・・そこのご主人・・温め酒はほどほどに
たまには 温めてあげたら・・・・・(*^。^*)
CMや演歌の歌詞イイですネ！
短い言葉ですべての事が解るとか、想像で出来るとか・・・
道の駅・どんぶり会館・１５周年
11/3（日）・11/4（月）大盛況で開催されました
10時より野菜の詰め合わせ釣り大会・・・早速、参加
重い、重い 沢山の野菜を釣り上げる、
くじ運の悪い、ママが１等賞 ミカン１箱
田原のフルーツ、静岡や東北の逸品がズラリ
陶器の即売や屋台並ぶ
陶器の展示のほんの一部です
見つけました・ミツケマシタ・・・・温め酒に絶好な酒器 ＼(^o^)／
道の駅「どんぶり会館」の展示の中に 見つけました！
皆さまありがとうございました！
（有）丹山
（有）丹山 工房
ありました、アリマシタ・・・感激！
温め酒「獺祭」とこの窯元・丹山窯〔酒器〕・・・・・で
つづく
