時には お遊び

最近　週一度
「和菓子作り」勉強会へ
和菓子作りに挑戦しています

先日は『練り切り紫陽花』

練り切りは白玉粉と白あんを合わせ
火を通しながら　よく練る。
その後、濡れ布巾に移し
熱いまま布巾の中でよくよくこねる（ポイント①）

温度が下がり、よく練られたら
必要な色合い分ずつ分割し
色をつけて又　練る（ポイント②）

その後、色のついた生地を合わせ
中に餡を入れ又、濡れ布巾の中で形を整えながら
思うような花を練りながら作る（ここがポイント③）





練る　練る　練る
そうか「練り切り」か

少し上達したらBAR使用の新和菓子風おつまみを考え
皆様に試食いただこうと思っています

　　　　BakerStreet　親父は甘い物も好き