コールスロー

今、「コールスローサラダ」と言うと
ほとんどが、きざみキャベツとマヨネーズ。

コールスローサラダの歴史は
古くは古代ローマから
食べられていたとか
１８世紀　マヨネーズが発明されてから
急速に広まった食べ物との事。

語源はオランダ語のキャベツサラダ
「ｋｏｏｌ　ｓａｌａｄｅ」が
短く言われ「コールスラ」と
言ったものから・・・

アメリカやイギリスでは誤って
ｃｏｌｄ　ｓｌａｗ（冷たいスロー）と
呼んでいたようだ。
その後ラテン語のｃｏｌｅ（キャベツ）
オランダ語のｋｏｏｌ　　ｅｔｃ
転々として「ｃｏｌｅ　ｓｌａｗ」となった。

元々のレシピは
きざみキャベツにドレッシング、酢
ヴィネグレット等入れたものであったが
現代のマヨネーズ風味と変化したようだ。

もっとも原型レシピに近く
味も　これはと思う
「コールスローサラダ」が
日本橋洋食店【たいめいけん】さんの物だ。
惜しげも無くレシピまで公開されている

「コールスローサラダ」好き親父としては
毎回このレシピにて自前の物を作り
味を楽しんでいる

先日ブログで紹介した
英国ワイン誌「デカンター」主催の
世界ワインコンクール
【デカンター・ワールド・ワイン・アワード２０１９】で
金賞を受賞したワインを購入。
皆さんに味わっていただいておりますが
まだ、在庫があります。
このワインと自前「コールスローサラダ」
つまみに　グビッとやってみました。

合う！！
（どこかテレビのコマーシャルのようですが）

是非　味わいにいらして下さい





　　　　　　　　　　　　　　　　BakerStreet　営業親父